Introducción

El filete de pescado con chile poblano y crema es una deliciosa opción que combina la frescura del mar con el toque característico de la cocina mexicana. Este platillo es ideal para cualquier ocasión, ya sea una cena formal o una comida familiar. En esta receta, aprenderás a preparar un filete de pescado tierno y jugoso, acompañado de una salsa cremosa que resaltará los sabores del chile poblano. ¡Vamos a cocinar!

Ingredientes

Para preparar este delicioso platillo, necesitarás los siguientes ingredientes:

– 4 filetes de pescado (puede ser tilapia, dorado o el de tu preferencia)
– 2 chiles poblanos
– 1 cebolla mediana, finamente picada
– 2 dientes de ajo, picados
– 1 taza de crema mexicana
– 1 cucharada de aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
– Jugo de un limón
– Perejil fresco picado (opcional, para decorar)

Instrucciones

A continuación, te presento los pasos para preparar el filete de pescado con chile poblano y crema:

1. Asar los chiles poblano

Coloca los chiles poblanos directamente sobre la flama de la estufa o en un comal caliente. Asa los chiles hasta que la piel esté completamente negra y quemada. Retíralos del fuego y colócalos en una bolsa de plástico durante 10 minutos. Esto ayudará a que la piel se afloje y sea más fácil de quitar. Después, retira la piel, las semillas y las venas. Corta los chiles en tiras.

2. Preparar el filete de pescado

En un sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Sazona los filetes de pescado con sal, pimienta y jugo de limón. Cuando el aceite esté caliente, coloca los filetes en el sartén y cocina cada lado durante aproximadamente 4-5 minutos, o hasta que estén dorados y cocidos por completo. Retira los filetes y colócalos en un plato, manteniéndolos calientes.

3. Hacer la salsa de crema y chile poblano

En el mismo sartén donde cocinaste el pescado, añade un poco más de aceite si es necesario. Sofríe la cebolla y el ajo picado hasta que estén transparentes. Agrega las tiras de chile poblano y mezcla bien. Luego, añade la crema mexicana y mezcla hasta obtener una salsa homogénea. Cocina a fuego bajo durante unos minutos, rectificando la sal y pimienta al gusto.

4. Servir

Coloca un filete de pescado en cada plato y vierte la salsa cremosa de chile poblano por encima. Decora con perejil fresco picado, si lo deseas. Acompaña con arroz blanco o con una ensalada fresca.

Conclusión

El filete de pescado con chile poblano y crema es un platillo que realza la frescura del pescado y la rica tradición de la cocina mexicana. Esta receta no solo es fácil de preparar, sino que también es una excelente manera de disfrutar sabores distintos y exquisitos. ¡Anímate a probarla y sorprende a tus seres queridos con un platillo espectacular!