Introducción

La pasta de tornillos, también conocida como fusilli, es perfecta para absorber salsas y sabores. En esta receta, combinaremos la textura de la pasta con una salsa de tres chiles que aportará un toque picante y delicioso a nuestros platos. Esta es una opción ideal para los amantes de la gastronomía con un toque mexicano. ¡Prepárate para disfrutar de una explosión de sabor!

Ingredientes

Para preparar esta deliciosa pasta de tornillos con salsa de tres chiles, necesitarás los siguientes ingredientes:

– 250 g de pasta de tornillos (fusilli)
– 1 chile ancho
– 1 chile guajillo
– 1 chile serrano (opcional, dependiendo del nivel de picante deseado)
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 3 dientes de ajo, finamente picados
– 1 cebolla mediana, picada
– 400 g de jitomates, pelados y picados
– Sal al gusto
– Queso fresco o parmesano rallado, para servir
– Cilantro fresco, para decorar (opcional)

Instrucciones

A continuación, te mostramos paso a paso cómo preparar esta deliciosa pasta con salsa de tres chiles:

1. Cocción de la pasta

En una olla grande, llena de agua y una pizca de sal, lleva a ebullición. Añade la pasta de tornillos y cocina según las instrucciones del paquete, generalmente de 8 a 10 minutos, hasta que esté al dente. Escurre y reserva.

2. Preparación de la salsa de tres chiles

Mientras la pasta se cocina, procede a preparar la salsa. Comienza por desvenar y deshidratar los chiles ancho y guajillo. Puedes asarlos ligeramente en un comal caliente durante un par de minutos o hervirlos en agua caliente para suavizarlos.

3. Mezclar los ingredientes

En una licuadora, agrega los chiles asados o hervidos, el chile serrano, los jitomates picados, unos 200 ml de agua y mezcla hasta obtener una salsa homogénea. Si prefieres, puedes dejar algunos trozos para mayor textura.

4. Cocinar la salsa

En una sartén grande, calienta las dos cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo picados, y sofríe hasta que estén dorados y fragantes. Luego, agrega la salsa de chiles y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos, removiendo ocasionalmente. Sazona con sal al gusto.

5. Unir la pasta y la salsa

Una vez que la salsa está lista, agrega la pasta cocida directamente a la sartén con la salsa y mezcla bien para que se integren los sabores. Cocina durante un par de minutos más para calentar todo junto.

Presentación

Sirve la pasta de tornillos caliente en platos individuales. Espolvorea por encima con queso fresco o parmesano rallado y, si lo deseas, decora con un poco de cilantro fresco.

Conclusión

¡Y ahí lo tienes! Una deliciosa y picante pasta de tornillos con salsa de tres chiles que seguro sorprenderá a tus amigos y familiares. Esta receta es fácil de preparar y perfecta para cualquier ocasión. No dudes en ajustar la cantidad de chiles a tu gusto y disfruta de una comidacon un toque mexicano. ¡Buen provecho!