Introducción

La salsa de chile cascabel con ajo es una deliciosa y versátil preparación que puede elevar cualquier platillo. Con su balance perfecto entre el ahumado del chile cascabel y el sabor distintivo del ajo, esta salsa se convierte en un acompañamiento ideal para tacos, carnes asadas, o simplemente para disfrutar con totopos. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar esta exquisita salsa en casa.

Ingredientes

Para preparar la salsa de chile cascabel con ajo necesitarás los siguientes ingredientes:

– 6 chiles cascabel secos
– 3 dientes de ajo
– 1/2 taza de agua
– 1 cucharada de aceite de oliva
– 1/2 cucharadita de sal
– 1 cucharadita de jugo de limón (opcional)
– 1 pizca de comino (opcional)

Instrucciones

Paso 1: Preparar los chiles

Comienza por limpiar los chiles cascabel. Retira los tallos y las semillas si prefieres una salsa menos picante. Luego, calienta una sartén a fuego medio y tuesta los chiles durante aproximadamente 2-3 minutos, cuidando de no quemarlos, ya que esto puede dar un sabor amargo a la salsa.

Paso 2: Tostar el ajo

En la misma sartén, agrega los dientes de ajo con su cáscara y tuéstalos hasta que estén dorados y fragantes, alrededor de 5 minutos. Esto realzará el sabor del ajo en la salsa.

Paso 3: Procesar los ingredientes

Una vez que los chiles y el ajo estén tostados, colócalos en una licuadora o procesador de alimentos. Agrega el agua, la sal, y el jugo de limón y el comino si decides utilizarlos. Mezcla hasta obtener una salsa suave. Si la salsa resulta demasiado espesa, puedes añadir un poco más de agua hasta alcanzar la consistencia deseada.

Paso 4: Cocinar la salsa

En una cacerola, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Una vez caliente, vierte la salsa y cocina durante 5-7 minutos, removiendo ocasionalmente. Esto permitirá que los sabores se integren y la salsa adquiera un toque más profundo.

Consejos de presentación

Puedes servir la salsa de chile cascabel con ajo en un recipiente decorativo, y acompañarla con totopos o como un aderezo para tus platillos favoritos. También, puedes almacenarla en un frasco en el refrigerador, donde se mantendrá fresca por varios días.

Conclusión

La salsa de chile cascabel con ajo no sólo es fácil de hacer, sino que también añade un toque delicioso a tus comidas. Anímate a experimentar con las cantidades de los ingredientes para personalizar el sabor a tu gusto. ¡Buen provecho!