Introducción

La salsa de tomatillo es un delicioso acompañante que no puede faltar en la cocina mexicana. Su sabor fresco y ácido, combinado con el picante del chile piquín y el aroma del cilantro, la convierte en una opción perfecta para tacos, carnes asadas o simplemente como dip. En este artículo, te enseñaremos a preparar esta sabrosa salsa de una manera sencilla y rápida.

Ingredientes

Para preparar esta salsa de tomatillo, necesitarás los siguientes ingredientes:

– 5 tomatillos (también conocidos como tomates verdes)
– 2 chiles piquín, o al gusto
– ½ taza de cilantro fresco picado
– 1 diente de ajo
– Jugo de 1 limón
– Sal al gusto
– 1 cucharada de aceite de oliva (opcional)

Instrucciones

A continuación, te presentamos los pasos a seguir para preparar la salsa de tomatillo con chile piquín y cilantro:

1. Preparar los tomatillos

Comienza pelando los tomatillos, retirando su cáscara. Luego, enjuágalos bien bajo agua corriente para eliminar cualquier residuo.

2. Cocer los tomatillos

En una olla, coloca los tomatillos y cúbrelos con agua. Lleva a ebullición y cocina durante aproximadamente 5 minutos, o hasta que los tomatillos estén tiernos y hayan cambiado de color. Escurre y deja enfriar un poco.

3. Tostar el chile piquín

Si deseas resaltar el sabor del chile piquín, puedes tostarlo ligeramente en una sartén seca a fuego medio durante un par de minutos. Esto realzará su sabor y aroma.

4. Mezclar los ingredientes

En una licuadora, agrega los tomatillos cocidos, el chile piquín (tostado o no, según tu preferencia), el diente de ajo, el cilantro picado, el jugo de limón y sal al gusto. Licúa todo hasta obtener una mezcla homogénea. Si prefieres una salsa más líquida, puedes añadir un poco de agua o aceite de oliva.

5. Probar y ajustar

Prueba la salsa y ajusta la sal o el chile piquín según tu preferencia. Si te gusta más picante, puedes añadir más chile.

6. Servir y disfrutar

Transfiere la salsa a un frasco o tazón y déjala reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos para que los sabores se integren. ¡Tu salsa de tomatillo con chile piquín y cilantro ya está lista para servir!

Consejos y Variaciones

– Puedes agregar un poco de cebolla morada para dar un sabor diferente.
– Si prefieres una salsa más cremosa, añade un aguacate maduro a la mezcla.
– Esta salsa se conserva bien en refrigeración por una semana. ¡Así que no dudes en hacer una buena cantidad para disfrutarla varios días!

Conclusión

La salsa de tomatillo con chile piquín y cilantro es un acompañamiento explosivo que realzará tus platillos favoritos. Su frescura y toque picante son ideales para cualquier ocasión. ¡Anímate a probarla y sorprende a tus amigos y familiares con este sabor auténtico de México!