Introducción

La salsa verde es un clásico en la cocina mexicana, conocida por su frescura y versatilidad. Esta receta de salsa verde cocida con chile serrano no solo es fácil de hacer, sino que también ofrece un delicioso sabor y un toque picante que realzará cualquier platillo. Ya sea que la uses en tacos, enchiladas o acompañando carnes, ¡te encantará!

Ingredientes

Para preparar esta deliciosa salsa verde cocida, necesitarás los siguientes ingredientes:

– 500 gramos de tomatillos (frescos)
– 3-4 chiles serranos (ajusta al gusto)
– 1 diente de ajo
– 1/4 de cebolla
– Un puñado de cilantro fresco
– Sal al gusto
– Agua (suficiente para hervir)

Instrucciones

Paso 1: Preparar los ingredientes

Lava bien los tomatillos y los chiles serranos. Retira la cáscara de los tomatillos y corta el tallo de los chiles.

Paso 2: Cocer los ingredientes

En una olla, coloca los tomatillos, los chiles, el diente de ajo y la cebolla. Agrega suficiente agua para cubrir los ingredientes y lleva a ebullición. Cocer durante aproximadamente 10-15 minutos, o hasta que los tomatillos cambien de color y estén tiernos.

Paso 3: Licuar la salsa

Una vez cocidos, escurre los ingredientes y colócalos en la licuadora. Agrega el cilantro fresco y un poco de sal al gusto. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea. Si prefieres una salsa más líquida, puedes añadir un poco del agua de cocción.

Paso 4: Ajustar el sabor

Prueba la salsa y ajusta la sal según sea necesario. Si te gusta más picante, puedes agregar más chile serrano crudo o incluso un poco de salsa de chile de árbol.

Consejos Adicionales

– Puedes preparar una cantidad mayor y almacenar la salsa en un frasco hermético en el refrigerador por hasta una semana.
– Si deseas un sabor ahumado, añade un poco de chile chipotle seco en el licuado.
– Acompaña esta salsa con totopos o como aderezo para tus platos mexicanos favoritos.

Conclusión

La salsa verde cocida con chile serrano es una receta esencial en la cocina mexicana. Su preparación es rápida y sencilla, y el resultado es un condimento que complementará perfectamente tus comidas. Anímate a prepararla y disfruta de su frescura y picante en cada bocado. ¡Buen provecho!