Introducción

La sopa de flor de calabaza con epazote es un platillo tradicional mexicano que combina sabores frescos y nutrientes. Este plato es perfecto para cualquier ocasión, ya sea como entrada o como una comida ligera. La flor de calabaza, con su forma delicada y su sabor sutil, se mezcla de maravilla con el característico toque del epazote, creando una experiencia culinaria reconfortante.

Ingredientes

A continuación, te presentamos los ingredientes necesarios para preparar esta deliciosa sopa:

– 200 gramos de flores de calabaza, limpias y desinfectadas
– 1 litro de caldo de pollo o verduras
– 1 cebolla pequeña, finamente picada
– 2 dientes de ajo, picados
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 1 ramita de epazote fresco
– Sal al gusto
– Pimienta al gusto
– Opcional: crema, aguacate y crutones para decorar

Instrucciones

Paso 1: Sofreír la cebolla y el ajo

En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente. Luego, añade los dientes de ajo y cocina por 1 o 2 minutos más, asegurándote de que no se quemen.

Paso 2: Añadir las flores de calabaza

Agrega las flores de calabaza a la olla y cocina por unos 5 minutos, revolviendo suavemente para evitar que se deshagan. Este paso es crucial para resaltar su sabor.

Paso 3: Incorporar el caldo

Vierte el caldo de pollo o verduras en la olla y lleva a ebullición. Una vez que hierva, reduce el fuego y deja cocinar por unos 10 minutos.

Paso 4: Agregar el epazote

Incorpora la ramita de epazote y sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego bajo por unos 5 minutos más. Si lo prefieres, puedes retirar la ramita de epazote antes de servir, o dejarla para un sabor más intenso.

Paso 5: Licuar la sopa

Retira la olla del fuego y, con cuidado, licúa la mezcla hasta obtener una consistencia suave. Puedes hacerlo en una licuadora o con una batidora de mano.

Paso 6: Servir

Vierte la sopa en platos hondos. Si deseas, decora con un chorrito de crema, algunos trozos de aguacate y crutones.

Consejos y Variaciones

– Si prefieres una sopa más cremosa, puedes añadir un poco de crema al momento de licuar.
– También puedes agregar unos granos de elote o papa cortada en cubitos para darle más textura.
– Para un toque picante, añade un chile serrano o jalapeño al sofrito.

Conclusión

La sopa de flor de calabaza con epazote es una excelente opción para disfrutar de la riqueza de los ingredientes frescos de México. Es un platillo nutritivo y lleno de sabor que seguramente encantará a toda la familia. ¡Anímate a prepararla y sorprende a tus seres queridos con esta delicia!