Introducción

La sopa de garbanzo con chorizo y espinacas es un plato reconfortante y lleno de sabor que combina la suavidad de los garbanzos, la intensidad del chorizo y la frescura de las espinacas. Ideal para los días fríos, esta receta es fácil de preparar y perfecta para disfrutar en familia. ¡Vamos a cocinar!

Ingredientes

Para preparar esta deliciosa sopa, necesitarás los siguientes ingredientes:

– 250 gramos de garbanzos (pueden ser de bote o cocidos)
– 150 gramos de chorizo (preferiblemente fresco)
– 200 gramos de espinacas frescas
– 1 cebolla grande
– 2 dientes de ajo
– 1 zanahoria
– 1 litro de caldo de verduras o agua
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
– Pimentón dulce (opcional)
– Hoja de laurel (opcional)

Preparación

Ahora que tienes todos los ingredientes listos, sigue estos sencillos pasos para preparar tu sopa de garbanzo con chorizo y espinacas:

Paso 1: Preparar los ingredientes

Comienza picando finamente la cebolla y los ajos. Pela y corta la zanahoria en rodajas o en cubos pequeños. Si usas chorizo fresco, córtalo en rodajas o en trozos pequeños.

Paso 2: Sofreír los ingredientes

En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados, y sofríe hasta que estén dorados y fragantes. Luego, incorpora la zanahoria y el chorizo. Cocina por unos minutos hasta que el chorizo esté ligeramente dorado.

Paso 3: Añadir los garbanzos y el caldo

Agrega los garbanzos escurridos y enjuagados a la olla. Si estás usando chorizo seco, este es un buen momento para añadir el pimentón dulce y la hoja de laurel. Vierte el caldo de verduras o agua y lleva la mezcla a ebullición. Reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante 15-20 minutos.

Paso 4: Incorporar las espinacas

Pasado el tiempo de cocción, agrega las espinacas frescas a la sopa. Remueve bien y cocina por unos 5 minutos más, hasta que las espinacas estén tiernas. Prueba y ajusta la sal y pimienta según tu gusto.

Servir y disfrutar

Tu sopa de garbanzo con chorizo y espinacas está lista para servir. Puedes acompañarla con un chorrito de aceite de oliva virgen extra por encima y pan crujiente al lado. ¡Disfruta de este delicioso y nutritivo plato!

Consejos y variaciones

– Si prefieres una sopa más espesa, puedes triturar un poco de la mezcla con un mixer.
– Para un toque picante, añade un poco de guindilla o pimiento rojo.
– Si deseas, puedes sustituir las espinacas por kale o acelgas.

Conclusión

La sopa de garbanzo con chorizo y espinacas es una excelente opción para reconfortarte en cualquier época del año. Rica en proteínas y nutrientes, esta receta es perfecta para toda la familia. ¡Anímate a probarla y sorpréndete con su delicioso sabor!