Introducción

La sopa de papa y queso con chile poblano es un platillo reconfortante que combina la cremosa textura de las papas con el sabor distintivo del queso y el toque ahumado del chile poblano. Esta receta es perfecta para disfrutar en una tarde fría o como un plato ligero y lleno de sabor. Acompáñame a descubrir cómo preparar esta deliciosa sopa que seguramente encantará a toda la familia.

Ingredientes

Para preparar esta reconfortante sopa, necesitarás los siguientes ingredientes:

– 4 papas medianas, peladas y cortadas en cubos
– 2 chiles poblanos, asados, pelados y picados
– 1 cebolla pequeña, picada
– 2 dientes de ajo, picados
– 4 tazas de caldo de pollo o vegetal
– 1 taza de crema agria
– 1 ½ taza de queso fresco desmoronado
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
– Perejil fresco picado para decorar (opcional)

Instrucciones

1. Sofreír la cebolla y el ajo

En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríela hasta que esté transparente. Luego, añade los ajos picados y cocina por un minuto más, cuidando que no se quemen.

2. Agregar las papas

Incorpora las papas en cubos a la olla y mezcla bien con la cebolla y el ajo. Sofríe durante unos minutos, permitiendo que las papas absorban los sabores.

3. Cocinar con caldo

Vierte el caldo de pollo o vegetal a la olla y lleva a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 15-20 minutos, o hasta que las papas estén tiernas.

4. Incorporar chiles y queso

Cuando las papas estén cocidas, agrega los chiles poblanos picados y la crema agria. Revuelve bien hasta que la crema se integre completamente. Luego, incorpora el queso fresco desmoronado, reservando un poco para decorar al final.

5. Procesar la sopa (opcional)

Si prefieres una sopa más cremosa, puedes utilizar una licuadora de mano para hacerla puré un poco. Esto le dará una textura más suave, aunque también puedes disfrutarla tal como está.

6. Sazonar y servir

Ajusta el sabor con sal y pimienta al gusto. Sirve la sopa caliente en platos hondos y decora con el queso fresco reservado y perejil picado, si lo deseas.

Consejos adicionales

– Puedes añadir otros ingredientes como elote, zanahorias o incluso un poco de tocino para enriquecer aún más la sopa.
– Si deseas un toque más picante, puedes añadir un poco de chile jalapeño o salsa picante al gusto.
– Esta sopa se puede refrigerar y recalentar al día siguiente, ¡sabe aún mejor!

Conclusión

La sopa de papa y queso con chile poblano es una opción deliciosa y nutritiva que encantará a todos en casa. Su fácil preparación y su increíble sabor la convierten en una receta ideal para cualquier día de la semana. ¡Anímate a probarla y disfruta de cada cucharada!