Introducción

La Sopa Tarasca es una deliciosa receta tradicional del estado de Michoacán, México. Este platillo combina sabores auténticos con ingredientes frescos, convirtiéndolo en una opción reconfortante y nutritiva. En esta variación, incorporamos frijoles y chile pasilla, dándole un toque especial que realza el sabor. Ideal para compartir en una comida familiar o para disfrutar en una cena acogedora, esta sopa seguramente será un éxito.

Ingredientes

Para preparar una porción de Sopa Tarasca con Frijoles y Chile Pasilla, necesitarás los siguientes ingredientes:

– 1 taza de frijoles negros, remojados desde la noche anterior
– 4 chiles pasilla, desvenados y asados
– 1 litro de caldo de pollo o verduras
– 2 jitomates medianos, asados y pelados
– 1/4 de cebolla
– 2 dientes de ajo
– 1/2 taza de tortilla de maíz, cortadas en tiras y fritas
– 1 aguacate, cortado en cubos
– 1/2 taza de queso fresco desmenuzado
– 1/4 de taza de crema agria
– Sal al gusto
– Cilantro fresco para decorar

Instrucciones

1. Cocinar los frijoles

Coloca los frijoles negros en una olla a fuego medio con suficiente agua. Cocina hasta que estén tiernos, aproximadamente 1 hora. Agrega sal al gusto al final de la cocción y reserva.

2. Preparar la salsa de tomate y chile

En una licuadora, combina los jitomates asados, los chiles pasilla, la cebolla y los dientes de ajo. Añade un poco del caldo de pollo o verduras y licúa hasta obtener una mezcla suave. Reserva esta salsa.

3. Cocción de la sopa

En una olla grande, calienta un poco de aceite a fuego medio. Agrega la salsa de tomate y chile que licuaste y cocina durante unos 10 minutos, removiendo ocasionalmente. Luego, incorpora el caldo restante y los frijoles cocidos. Cocina a fuego lento durante otros 15-20 minutos para que los sabores se mezclen. Ajusta la sal al gusto.

4. Servir la sopa

Sirve la sopa caliente en tazones. Añade encima las tiras de tortilla frita, los cubos de aguacate, el queso fresco y una cucharada de crema agria. Decora con cilantro fresco picado al gusto.

Conclusión

La Sopa Tarasca con Frijoles y Chile Pasilla es una receta que refleja la rica tradición culinaria mexicana. Su combinación de sabores y texturas la hacen reconfortante y deliciosa. Prueba esta receta en casa y sorprende a tus seres queridos con un platillo que evoca el sabor auténtico de Michoacán. ¡Buen provecho!