Introducción

Los tacos de carne de res a la parrilla son un clásico de la cocina mexicana que nunca falta en las celebraciones y reuniones familiares. La combinación de carne jugosa, tortillas calientes y guarniciones frescas hacen de este platillo una delicia irresistible. En este artículo, te enseñaremos cómo hacerlos perfectos, paso a paso.

Ingredientes

Para preparar unos deliciosos tacos de carne de res a la parrilla, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 1 kg de carne de res (puede ser arrachera, sirloin o cualquier corte que prefieras)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 4 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 1 cucharadita de paprika
• Sal y pimienta al gusto
• Tortillas de maíz (o de harina, según tu preferencia)
• Cebolla picada
• Cilantro fresco picado
• Limones en cuartos
• Salsa (verde o roja, según tu gusto)

Preparación de la Carne

1. Marinar la Carne: En un tazón grande, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo picado, el comino, la paprika, la sal y la pimienta. Agrega la carne y asegúrate de cubrirla bien con la marinada. Deja reposar en el refrigerador durante al menos 1 hora; si tienes tiempo, lo ideal es dejarla marinar toda la noche para obtener un sabor más intenso.

2. Precalentar la Parrilla: Antes de cocinar, asegúrate de precalentar tu parrilla a fuego medio-alto. Esto es crucial para sellar la carne y mantener su jugosidad.

3. Cocinar la Carne: Una vez caliente, coloca la carne en la parrilla y cocina durante aproximadamente 5-7 minutos por cada lado, o hasta alcanzar el punto de cocción deseado. Para un término medio, busca una temperatura interna de 57°C (135°F).

Preparación de los Tacos

1. Calentar las Tortillas: Mientras la carne se cocina, coloca las tortillas en la parrilla unos segundos de cada lado, solo lo suficiente para que se calienten y se ablanden.

2. Descansar la Carne: Una vez cocida, retira la carne de la parrilla y déjala reposar unos minutos antes de cortarla. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan y la carne esté más jugosa.

3. Cortar la Carne: Utiliza un cuchillo afilado para cortar la carne en tiras finas o en cubos pequeños, según tu preferencia.

Montando los Tacos

Toma una tortilla caliente y agrega una porción de carne a la parrilla. Luego, completa con cebolla picada, cilantro fresco y unas gotas de jugo de limón. Si te gusta el picante, no dudes en añadir tu salsa favorita.

Consejos Adicionales

• Variantes de Carne: Puedes experimentar con diferentes cortes de carne o incluso optar por carne adobada o marinada con otros sabores.

• Complementos: Considera servir tus tacos con guacamole, salsa de pico de gallo, o frijoles refritos como acompañamiento.

Conclusiones

Los tacos de carne de res a la parrilla son una excelente opción para cualquier ocasión. Con los pasos mencionados, podrás disfrutar de un platillo lleno de sabor y frescura. ¡Anímate a prepararlos y sorprende a tus amigos y familiares con esta deliciosa receta!

¡Buen provecho!