Introducción

Los tacos son una de las delicias más representativas de la gastronomía mexicana. En esta ocasión, te traemos una receta deliciosa y fácil de preparar: Tacos de Chicharrón Prensado con Salsa Roja. Ideal para disfrutar en cualquier comida y perfectos para compartir con amigos y familia.

Ingredientes

Para preparar estos deliciosos tacos, necesitarás los siguientes ingredientes:

Para el Chicharrón Prensado:

– 500 g de chicharrón prensado
– 1 taza de caldo de pollo (puede ser de cubito)
– 2 cucharadas de aceite vegetal

Para la Salsa Roja:

– 4 tomates maduros
– 2 chiles guajillos (sin semillas)
– 1 diente de ajo
– 1/4 de cebolla
– Sal al gusto
– 1 cucharada de jugo de limón (opcional)

Otros ingredientes:

– Tortillas de maíz
– Cebolla picada
– Cilantro fresco picado
– Limones para acompañar

Instrucciones

Preparación de la Salsa Roja:

1. Hierve los tomates en agua durante unos 10 minutos hasta que estén tiernos.
2. En una sartén, tuesta ligeramente los chiles guajillos por aproximadamente 2 minutos, asegurándose de no quemarlos.
3. Una vez que los tomates estén cocidos, retíralos del agua y colócalos en la licuadora junto con los chiles guajillos, el diente de ajo, la cebolla y un poco de sal. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea. Puedes agregar un poco del agua de cocción de los tomates si es necesario.
4. Ajusta de sal y, si lo deseas, añade el jugo de limón. Reserva la salsa.

Preparación del Chicharrón Prensado:

1. En una sartén grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio.
2. Agrega el chicharrón prensado y vierte el caldo de pollo. Cocina durante aproximadamente 5-7 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que el chicharrón esté bien caliente y haya absorbido parte del caldo.
3. Si quieres, puedes dejar que se dore un poco más para que la textura sea crujiente.

Montaje de los Tacos:

1. Calienta las tortillas en un comal hasta que estén suaves.
2. Coloca una porción generosa de chicharrón prensado en cada tortilla.
3. Añade un poco de salsa roja por encima.
4. Decora con cebolla picada y cilantro al gusto.
5. Acompaña tus tacos con limones para exprimir y disfruta.

Consejos Finales

– Puedes agregar aguacate o rodajas de jalapeño si deseas un toque extra de sabor.
– Asegúrate de elegir un buen chicharrón prensado de calidad para que el resultado sea sabroso.
– Esta receta es ideal para una reunión, y puedes multiplicar las cantidades según la cantidad de personas que atenderás.

¡Y así, tienes unos deliciosos Tacos de Chicharrón Prensado con Salsa Roja! Un plato lleno de sabor y tradición que seguramente deleitará a todos. ¡Buen provecho!