Introducción

Los tacos son uno de los platillos más emblemáticos de la cocina mexicana, y no hay nada como una buena receta casera para disfrutar de su increíble sabor. Esta versión de tacos de frijol negro es deliciosa y saludable, acompañada de una salsa de habanero que le aporta un toque picante irresistible. Perfectos para una cena entre amigos o una comida rápida, estos tacos seguramente se convertirán en tus favoritos.

Ingredientes

Para preparar tacos de frijol negro para 4 personas, necesitarás los siguientes ingredientes:

Para los tacos:

– 8 tortillas de maíz
– 2 tazas de frijoles negros cocidos (pueden ser de lata)
– 1/2 cebolla picada
– 1 diente de ajo picado
– 1 cucharada de aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
– Cilantro fresco para decorar
– Aguacate en rodajas (opcional)

Para la salsa de habanero:

– 2-3 chiles habaneros (ajusta a tu gusto)
– 2 tomates medianos
– 1/4 de cebolla
– Jugo de 1 limón
– Sal al gusto

Preparación

Paso 1: Preparar los frijoles negros

1. En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
2. Añade la cebolla picada y el ajo, salteando hasta que estén dorados y fragantes (aproximadamente 2-3 minutos).
3. Agrega los frijoles negros cocidos. Si usas frijoles enlatados, escúrrelos y enjuágalos antes de añadirlos.
4. Cocina a fuego lento durante unos 5-10 minutos, asegurándote de que los frijoles se calienten por completo. Agrega sal y pimienta al gusto.
5. Puedes aplastar ligeramente los frijoles con un tenedor para obtener una mezcla más suave o dejarlos enteros, según prefieras.

Paso 2: Preparar la salsa de habanero

1. Asa ligeramente los chiles habaneros y los tomates en un comal o en una sartén caliente, asegurándote de que se doren un poco.
2. Coloca los chiles, los tomates y la cebolla en una licuadora. Agrega el jugo de limón y una pizca de sal.
3. Licúa hasta obtener una salsa homogénea. Ajusta el nivel de sal y, si deseas más picante, agrega más habaneros.

Paso 3: Montaje de los tacos

1. Calienta las tortillas en un comal o en un sartén caliente para que sean más suaves y flexibles.
2. En cada tortilla, coloca una porción generosa de frijoles negros.
3. Añade las rodajas de aguacate, si decides incluirlas.
4. Termina con una cucharada de salsa de habanero y espolvorea el cilantro fresco por encima.

Conclusión

Los tacos de frijol negro con salsa de habanero son una excelente opción para aquellos que buscan un platillo lleno de sabor y sencillez. Además, son perfectos para vegetarianos y veganos. ¡No olvides adaptar la cantidad de salsa de habanero a tu tolerancia al picante! Disfruta de estos tacos acompañados de una bebida refrescante y buen provecho.