Introducción

Los tacos de pescado capeado son un clásico de la cocina mexicana que nunca falla. Su crujiente exterior y el jugoso pescado en su interior, combinados con la deliciosa salsa chipotle, crean una explosión de sabor en cada bocado. En este artículo, aprenderás a preparar unos irresistibles tacos de pescado capeado, perfectos para cualquier ocasión.

Ingredientes

A continuación, te proporcionamos la lista de ingredientes necesarios para preparar tacos de pescado capeado y su salsa chipotle:

Para los Tacos de Pescado:

– 500 g de filete de pescado (puede ser tilapia, bacalao o el de tu preferencia)
– 1 taza de harina de trigo
– ½ taza de fécula de maíz
– 1 cucharadita de polvo para hornear
– 1 cucharadita de sal
– 1 cucharadita de pimienta negra
– 1 taza de agua muy fría
– Aceite vegetal para freír
– Tortillas de maíz
– Repollo rallado (opcional)
– Rodajas de limón (opcional)

Para la Salsa Chipotle:

– 1 lata de chiles chipotles en adobo
– 1 taza de crema agria
– 1 diente de ajo
– Sal al gusto
– Jugo de 1 limón

Instrucciones

1. Preparar la Salsa Chipotle

1. En una licuadora, agrega los chiles chipotles, la crema agria, el diente de ajo, el jugo de limón y sal al gusto.
2. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea. Prueba y ajusta la sal o el chipotle según tu preferencia.
3. Reserva la salsa en el refrigerador mientras preparas el pescado.

2. Preparar el Pescado Capeado

1. Corta los filetes de pescado en tiras del tamaño de un dedo.
2. En un bol grande, mezcla la harina, la fécula de maíz, el polvo para hornear, la sal y la pimienta negra.
3. Agrega el agua fría poco a poco mientras mezclas, hasta obtener una masa suave y sin grumos.
4. Calienta el aceite en una sartén profunda a fuego medio-alto.
5. Sumerge las tiras de pescado en la mezcla de harina y luego fríelas en el aceite caliente durante aproximadamente 3-4 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.
6. Retira el pescado y colócalo sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

3. Montar los Tacos

1. Calienta las tortillas de maíz en un comal o sartén.
2. Coloca algunas tiras de pescado capeado en cada tortilla.
3. Agrega un poco de repollo rallado, si lo deseas.
4. Finalmente, rocía generosamente la salsa chipotle sobre el pescado.

Servir

Disfruta tus tacos de pescado capeado con unas rodajas de limón a un lado. Pueden acompañarse con una ensalada fresca o arroz, y por supuesto, ¡no olvides repetir con más salsa chipotle al gusto!

Conclusión

Los tacos de pescado capeado con salsa chipotle son una deliciosa opción para compartir en una reunión o disfrutar en un almuerzo. Con esta receta fácil y sabrosa, podrás deleitar a tus amigos y familiares con un platillo típico de la cocina mexicana que seguro se convertirá en uno de sus favoritos. ¡Buen provecho!