Introducción

La tinga de pollo es un platillo tradicional mexicano que combina pollo deshebrado con una rica salsa de jitomate y chipotle. Esta receta no solo es deliciosa, sino también fácil de hacer y perfecta para cualquier ocasión: desde una comida familiar hasta una reunión con amigos. Hoy vamos a explorar cómo preparar unos irresistibles tacos de tinga de pollo con chipotle.

Ingredientes

Para hacer tacos de tinga de pollo, necesitarás los siguientes ingredientes:

– 500 gramos de pechuga de pollo
– 2 tomates medianos
– 1 cebolla grande
– 2 chiles chipotles adobados
– 2 cucharadas de aceite vegetal
– 1 diente de ajo
– 1 hoja de laurel
– Sal al gusto
– Tortillas de maíz (al gusto)
– Aguacate y crema para servir (opcional)
– Cilantro fresco para decorar (opcional)

Instrucciones

1. Cocción del pollo

En una olla grande, coloca las pechugas de pollo junto con suficiente agua para cubrirlas. Añade la hoja de laurel, una pizca de sal y cocina a fuego medio durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido. Una vez listo, retíralo del agua y déjalo enfriar. Luego, deshebra el pollo usando dos tenedores.

2. Preparación de la salsa

En una sartén, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Agrega la cebolla finamente picada y el diente de ajo picado, y cocina hasta que la cebolla esté transparente. Luego, añade los tomates picados y cocina por unos minutos hasta que comiencen a deshacerse.

3. Incorporar el chipotle

Agrega los chiles chipotles adobados (puedes añadir más o menos dependiendo de tu tolerancia al picante) a la mezcla de cebolla y tomate. Cocina durante 5 minutos más. Si deseas una salsa más suave, puedes usar una licuadora para procesar la mezcla hasta obtener una consistencia cremosa.

4. Mezclar el pollo con la salsa

Incorpora el pollo deshebrado a la salsa y mezcla bien. Cocina a fuego lento durante otros 5-10 minutos, permitiendo que los sabores se integren. Ajusta la sal al gusto.

Montaje de los Tacos

Calienta las tortillas de maíz en un comal o sartén caliente. Coloca una porción generosa de tinga de pollo en el centro de cada tortilla y añade aguacate en rodajas y un poco de crema, si lo deseas. Decora con cilantro fresco picado.

Conclusión

Los tacos de tinga de pollo con chipotle son una opción deliciosa y reconfortante que seguramente conquistará a todos. Perfectos para compartir y disfrutar, son una excelente manera de llevar un pedacito de México a tu mesa. ¡Buen provecho!