Introducción

Los tamales son un platillo tradicional de la cocina mexicana, ideales para cualquier ocasión, desde celebraciones familiares hasta reuniones con amigos. Los tamales de calabaza con queso son una opción deliciosa que combina la suavidad de la calabaza con el sabor cremoso del queso. En este artículo, aprenderás a preparar esta deliciosa receta que seguramente encantará a todos.

Ingredientes

Para preparar tamales de calabaza con queso, necesitarás los siguientes ingredientes:

– 1 kilogramo de calabaza (puede ser calabaza italiana o calabaza de calabaza)
– 250 gramos de queso fresco (puedes usar queso panela o el de tu preferencia)
– 3 tazas de masa para tamales (puedes comprarla ya preparada o hacerla tú mismo)
– 1 taza de manteca de cerdo o mantequilla (más un poco para untar)
– 1/2 taza de caldo de pollo (puedes usar caldo vegetales para una versión vegetariana)
– 1 cucharadita de polvo para hornear
– 1 cucharadita de sal
– Hojas de maíz (remojadas en agua caliente por al menos 30 minutos)

Instrucciones

Paso 1: Preparar la calabaza

Comienza por pelar y cortar la calabaza en trozos. Cocina los trozos de calabaza en agua hirviendo hasta que estén suaves, aproximadamente 15 minutos. Una vez cocidos, escúrrelos y aplástalos con un tenedor o tritúralos hasta obtener un puré.

Paso 2: Mezclar la masa

En un tazón grande, mezcla la masa para tamales, el puré de calabaza, la manteca de cerdo (o mantequilla), el caldo de pollo, el polvo para hornear y la sal. Amasa todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea y suave. Puedes ajustar la consistencia con más caldo si es necesario.

Paso 3: Preparar las hojas de maíz

Escurre las hojas de maíz que estaban en remojo. Elige las más grandes y resistentes para que puedan envolver los tamales sin romperse.

Paso 4: Armar los tamales

Toma una hoja de maíz y coloca aproximadamente 2-3 cucharadas de la mezcla de masa en el centro. Agrega un trozo de queso fresco en el medio y luego dobla la hoja hacia adentro, envolviendo la masa. Finalmente, pliega la parte inferior de la hoja hacia arriba para sellar el tamal. Repite este proceso hasta que hayas utilizado toda la masa.

Paso 5: Cocinar los tamales

Coloca los tamales en una vaporera, parados y en posición vertical. Llena la parte inferior de la vaporera con agua y cocina al vapor durante aproximadamente 1 hora. Asegúrate de que haya suficiente agua para que no se seque durante la cocción.

Consejos y Variaciones

– Puedes añadir especias como canela o nuez moscada al puré de calabaza para darle un toque diferente.
– Si deseas un sabor más intenso, prueba con quesos añejos o quesos con hierbas.
– Sirve los tamales con salsa roja o verde para un sabor extra.

Conclusión

Los tamales de calabaza con queso son una deliciosa opción que ofrece un sabor único y una textura suave. Este platillo es perfecto para compartir en cualquier reunión o para disfrutar en una noche familiar. ¡Anímate a prepararlos y sorprende a tus seres queridos con este manjar mexicano!