Introducción

Los tamales son una delicia tradicional de la cocina mexicana, perfectos para cualquier ocasión. En esta receta, te presentaremos una versión vegetariana que combina la frescura de las espinacas con el queso fresco, creando un plato lleno de sabor y nutrición. ¡Prepárate para disfrutar de unos tamales suaves y deliciosos!

Ingredientes

Para preparar los tamales de espinacas con queso fresco, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 2 tazas de masa de maíz (masa harina)
• 1 taza de espinacas frescas, picadas
• 1 taza de queso fresco desmenuzado
• 1/2 taza de manteca (o aceite de oliva para una versión más ligera)
• 1/2 taza de caldo de verduras
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1 cucharadita de sal
• Hojas de maíz, remojadas en agua caliente

Instrucciones

Preparación de la masa

1. En un tazón grande, bate la manteca hasta que esté suave y cremosa.
2. Agrega la masa de maíz, el polvo para hornear y la sal. Mezcla bien.
3. Añade el caldo de verduras poco a poco, hasta que la masa tenga una consistencia suave, similar a la de una crema espesa.

Mezcla de espinacas y queso

1. En un sartén, saltea las espinacas a fuego medio hasta que se marchiten. Esto tomará entre 2 y 3 minutos.
2. Retira del fuego y mezcla las espinacas con el queso fresco desmenuzado. Reserva.

Formado de los tamales

1. Toma una hoja de maíz y coloca aproximadamente 2 cucharadas de masa en el centro.
2. Agrega una cucharada de la mezcla de espinacas y queso sobre la masa.
3. Doble los lados de la hoja hacia el centro y luego enrolla el tamal, asegurándolo con una tira de hoja de maíz o hilo de cocina.
4. Repite el proceso hasta terminar con todos los ingredientes.

Cocción de los tamales

1. Coloca los tamales de pie en una vaporera, asegurándote de que estén bien compactos.
2. Agrega agua en la parte inferior de la vaporera, cubre con una tapa y cocina a fuego medio durante aproximadamente 1 hora, o hasta que la masa se desprenda fácilmente de la hoja de maíz.
3. Verifica el nivel de agua durante la cocción y añade más si es necesario.

Servicio y consejos

Una vez que los tamales estén cocidos, retíralos de la vaporera y déjalos reposar por unos minutos. Puedes servirlos con salsa roja o verde al gusto. Los tamales de espinacas con queso fresco son perfectos para una comida familiar o una fiesta. Además, puedes hacer una tanda y congelarlos para disfrutar más tarde.

Conclusión

Los tamales de espinacas con queso fresco son una deliciosa opción que resalta la versatilidad de este platillo tradicional. Con su mezcla de sabores y texturas, seguro que se convertirán en uno de tus favoritos. ¡Anímate a prepararlos y sorprende a tus seres queridos con esta exquisita receta!