Introducción

Los tamales son un platillo mexicano tradicional que ha conquistado paladares en todo el mundo. Esta receta de tamales de piña con canela añade un toque dulce y exótico a la clásica preparación, perfecta para cualquier ocasión especial o para disfrutar en familia. La combinación de la piña jugosa y el aroma de la canela hace que estos tamales sean irresistibles.

Ingredientes

Para preparar unos deliciosos tamales de piña con canela, necesitarás los siguientes ingredientes:

– 2 tazas de harina de maíz (masa harina)
– 1 taza de piña fresca (picada en trozos pequeños)
– 1/2 taza de azúcar (ajusta al gusto)
– 1/2 taza de mantequilla (derretida)
– 1 taza de leche (puedes usar leche de coco para un sabor más intenso)
– 1 cucharadita de canela en polvo
– 1/2 cucharadita de polvo para hornear
– Hojas de maíz (remojadas en agua caliente)
– Una pizca de sal

Instrucciones

Preparar las hojas de maíz

Comienza por remojar las hojas de maíz en agua caliente durante al menos 30 minutos. Esto ayudará a que sean más flexibles y fáciles de manejar al momento de armar los tamales.

Mezclar los ingredientes secos

En un tazón grande, mezcla la harina de maíz, el polvo para hornear, la canela y la pizca de sal. Asegúrate de que todos los ingredientes estén bien combinados.

Preparar la mezcla húmeda

En otro tazón, combina la mantequilla derretida, la leche y el azúcar. Mezcla bien hasta que el azúcar se disuelva completamente.

Combinar las mezclas

Agrega la mezcla húmeda a los ingredientes secos y mezcla hasta obtener una masa suave. Añade los trozos de piña y mezcla nuevamente.

Armado de los tamales

Toma una hoja de maíz y colócala sobre una superficie plana. Pon aproximadamente 2 cucharadas de la masa en el centro de la hoja. Doble los lados de la hoja hacia el centro y después dobla la parte inferior hacia arriba, asegurando que el relleno no se escape. Repite este proceso con el resto de la masa y las hojas de maíz.

Cocción de los tamales

Coloca los tamales en una vaporera, asegurándote de que estén bien agrupados para que no se muevan durante la cocción. Llena la base de la vaporera con agua y cocina a fuego medio durante aproximadamente 1 hora. Verifica que el agua no se evapore por completo, añadiendo más según sea necesario.

Presentación y Sugerencias

Una vez que los tamales estén cocidos, déjalos reposar unos minutos antes de servir. Puedes acompañarlos con un poco de crema fresca o jarabe de miel para intensificar su sabor. Son ideales para compartir en una reunión familiar o disfrutar en una tarde de café.

Conclusión

Los tamales de piña con canela son una deliciosa variación de este clásico mexicano. Su sabor dulce y aromático seguramente alegrará tus reuniones y deleitará a todos tus invitados. ¡Anímate a prepararlos y sorprende a tus seres queridos con esta exquisita receta!