Introducción

Los tamales son una deliciosa tradición culinaria mexicana, y en esta receta aprenderás a preparar unos sabrosos tamales de verduras acompañados de una exquisita salsa de jitomate. Perfectos para una celebración o una comida familiar, estos tamales son una opción saludable y llena de sabor. ¡Manos a la obra!

Ingredientes

Para los tamales:

– 2 tazas de masa para tamales
– 1 taza de caldo de verduras
– 1 taza de verduras picadas (zanahoria, calabacín, elote, etc.)
– 1/2 taza de queso fresco desmoronado (opcional)
– 1/4 taza de aceite vegetal
– 1 cucharadita de polvo para hornear
– Sal al gusto

Para la salsa de jitomate:

– 4 jitomates grandes
– 1/4 de cebolla
– 1 diente de ajo
– 1 chile serrano (opcional)
– Sal al gusto
– 1 cucharada de aceite vegetal

Preparación de la masa para tamales

1. En un tazón grande, mezcla la masa para tamales con el polvo para hornear y la sal.
2. Agrega poco a poco el caldo de verduras mientras mezclas, hasta obtener una masa suave y manejable.
3. Incorpora las verduras picadas y el queso fresco (si lo deseas), mezclando bien para que todos los ingredientes estén integrados.

Envoltura de los tamales

1. Toma hojas de maíz (previamente remojadas en agua caliente) y coloca aproximadamente 2 cucharadas de masa en el centro de cada hoja.
2. Dobla los lados de la hoja hacia el centro y luego enrolla desde la parte inferior hacia arriba.
3. Repite este paso hasta que se termine la masa y las verduras.

Cocción de los tamales

1. Coloca una olla grande con vaporera con agua en el fondo.
2. Agrega los tamales en posición vertical dentro de la vaporera, asegurándote de que la parte abierta quede hacia arriba.
3. Cubre con un paño limpio y cocina al vapor durante aproximadamente 1 hora, o hasta que la masa se despegue fácilmente de la hoja de maíz.

Preparación de la salsa de jitomate

1. Hierve los jitomates en agua caliente durante aproximadamente 5 minutos o hasta que la piel comience a despegarse.
2. Retira del agua y, una vez fríos, pélalos y colócalos en una licuadora junto con la cebolla, el ajo y el chile serrano.
3. Licúa hasta obtener una salsa homogénea. Calienta el aceite en una sartén y vierte la salsa, cocinando durante unos 10 minutos para que se integren los sabores. Agrega sal al gusto.

Montaje del platillo

1. Una vez que los tamales estén cocidos, retíralos de la vaporera y déjalos enfriar un poco.
2. Sirve los tamales en un plato y baña con la salsa de jitomate por encima.
3. Puedes acompañarlos de crema, queso fresco y aguacate si lo deseas.

Conclusión

Los tamales de verduras con salsa de jitomate son una opción deliciosa y saludable que seguramente será un éxito en tu mesa. Su preparación puede requerir un poco de tiempo, pero el resultado final es un plato lleno de sabor y tradición. ¡Anímate a prepararlos y disfruta de una auténtica experiencia culinaria mexicana!