Introducción a la Tampiqueña de Res

La tampiqueña de res es un platillo emblemático de la cocina mexicana, originario del norte del país, que combina sabores intensos y una presentación deliciosa. Este platillo, que es a la vez un manjar y un símbolo de la tradición culinaria mexicana, se compone de un exquisito corte de carne acompañada de guarniciones típicas. ¡Acompáñanos en esta receta y aprende a prepararlo en casa!

Ingredientes

Para preparar la tampiqueña de res, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 500 g de carne de res (puede ser lomo o arrachera)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 diente de ajo, picado
• 1 cucharada de jugo de limón
• Sal y pimienta al gusto
• 4 tortillas de maíz
• 200 g de frijoles refritos
• 1 taza de salsa roja o verde (al gusto)
• 1 aguacate (opcional)
• Queso fresco desmoronado (opcional)
• Cilantro fresco para decorar (opcional)

Preparación de la Carne

1. Marinado: En un tazón, mezcla el ajo picado, el jugo de limón, sal y pimienta. Agrega la carne y deja marinar durante al menos 30 minutos para que absorba los sabores.
2. Cocción: Calienta el aceite de oliva en un sartén a fuego medio-alto. Agrega la carne y cocina unos 6-8 minutos por cada lado, o hasta que esté al punto deseado. Retira del fuego y deja reposar unos minutos antes de cortarla en tiras.

Preparación de las Tortillas y Frijoles

1. Tortillas: Calienta las tortillas en un comal o sartén caliente durante unos segundos de cada lado, hasta que estén suaves y calientes.
2. Frijoles Refritos: Si no tienes frijoles refritos preparados, puedes cocinarlos en una sartén con un poco de aceite y sazonar al gusto con sal.

Montaje del Plato

1. Colocar la Carne: En un plato grande, coloca las tiras de carne recién cocinadas en el centro.
2. Añadir Frijoles: A un lado, coloca una porción de frijoles refritos.
3. Tortillas: Agrega las tortillas calientes alrededor de la carne.
4. Salsa: Vierte la salsa roja o verde sobre la carne o sírvela en un recipiente aparte para mojar.
5. Opcionales: Si deseas, agrega rodajas de aguacate y esparce queso fresco y cilantro fresco sobre todo el platillo.

Conclusión

La tampiqueña de res es un platillo que no solo satisface el paladar sino que también es un homenaje a la rica herencia cultural de México. Perfecto para una comida familiar o una ocasión especial, este plato es fácil de preparar y seguro impresionará a tus invitados. ¡Anímate a cocinarlo y disfruta de la verdadera cocina mexicana en la comodidad de tu hogar!