Introducción

La tarta de plátano con crema pastelera es un postre que combina la suavidad de la crema con la dulzura natural del plátano. Es un bocado irresistible que se puede disfrutar en cualquier ocasión, ya sea una celebración especial o una simple merienda. A continuación, te mostramos cómo preparar esta deliciosa tarta de manera sencilla.

Ingredientes

Para la masa de la tarta:

• 200 g de galletas tipo digestive
• 100 g de mantequilla derretida
• 1 cucharada de azúcar

Para la crema pastelera:

• 500 ml de leche
• 4 yemas de huevo
• 100 g de azúcar
• 50 g de maicena
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Pizca de sal

Para el montaje:

• 2 o 3 plátanos maduros
• Opcional: chocolate rallado, canela o frutos secos para decorar

Preparación de la base de la tarta

1. Moler las galletas: Coloca las galletas en una bolsa de plástico y tritúralas con un rodillo hasta obtener un polvo fino. También puedes usar un procesador de alimentos para hacerlo más fácil.
2. Mezclar con mantequilla: En un bol, mezcla el polvo de galleta con la mantequilla derretida y el azúcar hasta obtener una masa homogénea.
3. Formar la base: Presiona la mezcla de galleta en el fondo de un molde para tarta, asegurándote de que esté bien compacta. Lleva el molde a la nevera para que se endurezca mientras preparas la crema.

Preparación de la crema pastelera

1. Calentar la leche: En una cacerola, calienta la leche a fuego medio hasta que empiece a hervir. Retira del fuego.
2. Batir los ingredientes: En otro bol, bate las yemas de huevo con el azúcar, la maicena, la vainilla y la pizca de sal hasta obtener una mezcla suave.
3. Combinar: Vierte lentamente la leche caliente sobre la mezcla de yemas, mientras bates constantemente para evitar que se cocinen.
4. Cocinar la crema: Regresa la mezcla a la cacerola y cocina a fuego medio-bajo, removiendo constantemente, hasta que espese. Esto tomará unos 5-7 minutos.
5. Enfriar: Una vez espesa, transfiere la crema a un bol y cúbrela con film transparente, asegurándote de que el film toque la superficie para evitar que se forme una costra. Deja enfriar.

Montaje de la tarta

1. Añadir la crema: Una vez que la crema pastelera esté fría, viértela sobre la base de galleta ya compactada en el molde.
2. Agregar los plátanos: Pela y corta los plátanos en rodajas y distribúyelos uniformemente sobre la crema.
3. Decorar: Si lo deseas, espolvorea chocolate rallado, canela o frutos secos por encima para darle un toque crujiente y sabroso.

Enfriar y servir

1. Refrigerar: Deja la tarta en la nevera por al menos 2 horas para que tome consistencia.
2. Servir: Al momento de servir, corta porciones individuales y disfruta de esta deliciosa tarta de plátano con crema pastelera. ¡Buen provecho!

Conclusión

La tarta de plátano con crema pastelera es un postre sencillo de preparar y que sorprenderá a tus invitados. Ideal para cualquier ocasión, su combinación de sabores y texturas te dejará con ganas de más. ¡Anímate a probarla!