Introducción

Los tlacoyos son uno de los platillos más emblemáticos de la gastronomía mexicana. Originarios de la época prehispánica, se preparan a base de masa de maíz y se pueden rellenar con diversos ingredientes. En esta receta, te enseñaremos a preparar unos deliciosos tlacoyos de habas, acompañados de nopalitos y una exquisita salsa verde. ¡Perfectos para cualquier ocasión!

Ingredientes

Para preparar los tlacoyos de habas necesitarás los siguientes ingredientes:

– 2 tazas de habas cocidas y molidas
– 1 taza de masa de maíz (puede ser de maíz nixtamalizado)
– Sal al gusto
– 1 taza de nopalitos cocidos y picados
– 1/2 taza de cebolla picada
– 1 cucharada de aceite de oliva

Para la salsa verde:

– 6 tomates verdes
– 2 chiles serranos (ajusta al gusto)
– 1/4 de cebolla
– Cilantro fresco al gusto
– Sal al gusto

Instrucciones

Preparación de la salsa verde

1. Hierve los tomates verdes y los chiles serranos en una olla con agua durante unos 10 minutos o hasta que estén tiernos.
2. Escurre y mezcla los tomates y los chiles en una licuadora junto con la cebolla, el cilantro y sal al gusto. Licúa hasta obtener una salsa homogénea. Reserva.

Preparación de los tlacoyos

1. En un tazón, mezcla las habas molidas con la masa de maíz y añade sal al gusto. Amasa bien hasta obtener una mezcla homogénea.
2. Divide la masa en porciones iguales y forma bolitas.
3. Aplana las bolitas para darles forma ovalada y crea un pequeño hueco en el centro de cada una para rellenarlas.
4. Coloca en el centro de cada tlacoyo un poco de los nopalitos cocidos y picados, y ciérralos formando una empanada.
5. Cocina los tlacoyos en un comal caliente durante unos 3-5 minutos de cada lado o hasta que estén dorados y cocidos.

Empleado y Servido

1. En una sartén, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla picada hasta que esté transparente.
2. Coloca los tlacoyos dorados en un plato y cúbrelos con la cebolla sofrita.
3. Añade la salsa verde por encima y decora con más cilantro fresco si lo deseas.

Conclusión

Los tlacoyos de habas con nopalitos y salsa verde son una opción deliciosa y nutritiva que te transportará a las raíces de la cocina mexicana. Perfectos como un aperitivo o plato principal, son fáciles de preparar y seguros que a todos les encantarán. ¡Anímate a probar esta receta y disfruta de la auténtica comida mexicana en la comodidad de tu hogar!