Introducción

Los tamales de dulce son una delicia típica de la cocina mexicana, ideales para disfrutar en celebraciones o simplemente como un antojito. Su textura esponjosa y su sabor dulce los convierten en un postre irresistible. En este artículo, te enseñaremos a preparar tamales de dulce en casa, ¡así que toma nota!

Ingredientes necesarios

Para hacer tamales de dulce, necesitas reunir los siguientes ingredientes:

– 2 tazas de harina de maíz (masa para tamales)
– 1 taza de azúcar
– 1/2 taza de mantequilla (blanda)
– 1 taza de leche
– 1 cucharadita de polvo para hornear
– 1 cucharadita de extracto de vainilla
– Colorante vegetal (opcional, para dar color)
– Hojas de maíz para tamales (remojadas en agua caliente)

Instrucciones paso a paso

Preparación de la masa

1. En un tazón grande, bate la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla esté cremosa.
2. Agrega la leche y el extracto de vainilla, y mezcla bien.
3. En otro tazón, combina la harina de maíz con el polvo para hornear.
4. Poco a poco, incorpora la mezcla seca a la mezcla húmeda, batando constantemente para evitar grumos.
5. Si deseas, añade colorante vegetal a tu gusto y mezcla hasta que se incorpore de manera uniforme.

Ensamblaje de los tamales

1. Escurre las hojas de maíz y selecciona las más grandes y completas.
2. Toma una hoja de maíz y coloca aproximadamente 2 cucharadas de masa en el centro.
3. Dobla los lados de la hoja hacia el centro, y luego dobla la parte inferior hacia arriba para cerrar el tamal.
4. Repite el proceso hasta que termines con toda la masa.

cocción de los tamales

1. En una olla grande, coloca una rejilla para vapor y llena la olla con agua hasta que esté justo por debajo de la rejilla.
2. Coloca los tamales de pie en la olla, asegurándote de que no se caigan y que exista suficiente espacio para que el vapor circule.
3. Cubre los tamales con una toalla húmeda y tapa la olla.
4. Hierve a fuego medio-alto durante aproximadamente 1 hora, o hasta que los tamales se separen fácilmente de las hojas de maíz.

Cómo servir los tamales de dulce

Una vez que los tamales estén listos, retíralos de la olla y déjalos enfriar durante unos minutos. Puedes servirlos tibios, acompañados de un poco de crema o chocolate caliente. También son perfectos para acompañarlos con un café o un atole.

Conclusión

Hacer tamales de dulce en casa es un proceso gratificante que puede traer mucha alegría tanto a la cocina como a la mesa. Esta receta es perfecta para disfrutar con familia y amigos en cualquier ocasión. ¡Anímate a preparar tus propios tamales de dulce y sorprende a todos con este delicioso postre!