Introducción

El arroz mexicano rojo es un platillo delicioso y versátil que acompaña perfectamente a una gran variedad de comidas. Con su vibrante color y su sabor característico, este arroz se ha convertido en un clásico de la cocina mexicana. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar este delicioso acompañamiento en sencillos pasos.

Ingredientes

Para preparar arroz mexicano rojo, necesitarás los siguientes ingredientes:

– 1 taza de arroz
– 2 tomates maduros
– 1/4 de cebolla
– 1 diente de ajo
– 2 tazas de caldo de pollo (o agua)
– 1 cucharada de aceite vegetal
– Sal al gusto
– 1 laurel (opcional)
– 1/2 taza de zanahoria (opcional, picada en cubos pequeños)
– 1/2 taza de chícharos (opcional)

Preparación

Paso 1: Lavar el arroz

Antes de cocinar el arroz, es importante lavarlo para eliminar el almidón. Enjuaga el arroz bajo agua corriente hasta que el agua salga clara. Esto ayudará a que el arroz quede suelto y esponjoso.

Paso 2: Preparar la salsa

En una licuadora, coloca los tomates, la cebolla y el diente de ajo. Agrega un poco de agua y licúa hasta obtener una mezcla homogénea. Esta salsa será la base del sabor del arroz.

Paso 3: Sofreír el arroz

En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio. Agrega el arroz y sofríelo, revolviendo constantemente, hasta que los granos estén ligeramente dorados. Este proceso le dará un sabor más profundo al arroz.

Paso 4: Añadir la salsa

Una vez que el arroz esté dorado, añade la salsa que preparaste anteriormente. Cocina por unos minutos, revolviendo para que el arroz se impregne del sabor de la salsa.

Paso 5: Cocinar el arroz

Agrega el caldo de pollo (o agua) y una pizca de sal. Si deseas, también puedes agregar una hoja de laurel para darle un toque extra de sabor. Lleva la mezcla a ebullición. Cuando empiece a hervir, baja el fuego a bajo y tapa la olla. Cocina por aproximadamente 15-20 minutos, hasta que el líquido se haya absorbido y el arroz esté tierno.

Paso 6: Agregar verduras (opcional)

Si decides incluir zanahorias y chícharos, agrégales a la olla en los últimos 10 minutos de cocción. Esto asegurará que las verduras estén cocidas pero aún crujientes.

Servir

Una vez que el arroz esté listo, retira la olla del fuego y deja reposar tapada durante unos minutos. Luego, esponja el arroz con un tenedor y sirve caliente. El arroz mexicano rojo es un acompañamiento ideal para carnes, frijoles y guisos.

Conclusión

El arroz mexicano rojo es un platillo fácil de preparar y que seguramente deleitará a tu familia y amigos. Con su delicioso sabor y su color vibrante, se convierte en el complemento perfecto para cualquier comida. ¡Anímate a probarlo y sorprende a todos con tus habilidades culinarias!