Introducción

La ensalada de nopales es un platillo tradicional de la cocina mexicana que combina frescura y sabor. Rica en nutrientes y fácil de preparar, esta ensalada es perfecta como acompañamiento o como un plato principal ligero. En este artículo, te enseñaremos cómo hacer una deliciosa ensalada de nopales, paso a paso.

Ingredientes

Para preparar una ensalada de nopales que rinda para 4 personas, necesitarás los siguientes ingredientes:

– 500 gramos de nopales limpios y cortados en tiras
– 2 tomates medianos, picados
– 1/2 cebolla morada, en rodajas finas
– 1/2 taza de queso fresco desmenuzado
– 1/4 de taza de cilantro fresco, picado
– 2 cucharadas de jugo de limón
– 3 cucharadas de aceite de oliva
– Sal al gusto
– Pimienta al gusto

Instrucciones

1. Cocer los nopales

En una olla grande, agrega suficiente agua y una pizca de sal. Lleva el agua a ebullición y añade los nopales. Cocina a fuego medio durante aproximadamente 15-20 minutos, o hasta que estén tiernos. Retira del fuego y escurre bien.

2. Enfriar los nopales

Una vez cocidos, coloca los nopales en un colador y enjuágalos con agua fría para detener la cocción y eliminar el exceso de baba. Deja escurrir completamente.

3. Mezclar los ingredientes

En un tazón grande, combina los nopales cocidos, tomates picados, cebolla morada, cilantro y queso fresco. Mezcla suavemente para que todos los ingredientes se integren.

4. Preparar el aderezo

En un tazón pequeño, mezcla el jugo de limón, el aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Revuelve bien para emulsionar.

5. Aliñar la ensalada

Vierte el aderezo sobre la ensalada de nopales y mezcla nuevamente para asegurarte de que todos los ingredientes estén bien cubiertos con el aderezo.

Presentación

Sirve la ensalada de nopales en platos individuales o en una fuente grande. Puedes decorar con un poco más de cilantro fresco y queso desmenuzado por encima. Esta ensalada se disfruta mejor fría o a temperatura ambiente.

Consejos Adicionales

– Puedes añadir aguacate, rábanos o incluso jalapeños para darle un toque especial.
– Si prefieres una ensalada más contundente, puedes agregar pollo deshebrado o atún.
– Acompaña esta ensalada con tortillas de maíz o tostadas para un platillo completo.

Conclusión

La ensalada de nopales es un platillo vibrante y saludable que te transportará a los sabores de México. Con esta receta fácil, podrás disfrutar de una comida ligera y refrescante en poco tiempo. ¡Buen provecho!