Introducción

Los pambazos son un delicioso platillo tradicional mexicano que se ha convertido en un favorito en muchas mesas del país. Este icónico taco, que consiste en un bolillo (pan) sumergido en salsa de guajillo, se rellena comúnmente con papas, chorizo y se acompaña de lechuga, crema, queso fresco y salsa. Su rica combinación de sabores y texturas lo hace irresistible. En este artículo, te compartiremos una receta fácil para que puedas disfrutar de unos pambazos auténticos en casa.

Ingredientes

Para preparar pambazos tradicionales, necesitarás los siguientes ingredientes:

– 8 bolillos o pan tipo telera
– 4 papas medianas
– 200 g de chorizo
– 4 chiles guajillos
– 2 dientes de ajo
– 1/2 taza de agua
– 1 taza de lechuga finamente picada
– 1/2 taza de crema mexicana
– 1/2 taza de queso fresco desmoronado
– Sal al gusto
– Aceite para freír

Instrucciones

1. Preparar las Papas y Chorizo

Comienza pelando y cortando las papas en cubos pequeños. Coloca las papas en una olla con agua y una pizca de sal, y cocina a fuego medio hasta que estén suaves (aproximadamente 15 minutos). Escurre las papas y reserva.

En una sartén grande, cocina el chorizo a fuego medio hasta que esté bien dorado. Asegúrate de desmenuzarlo mientras se cocina para que se mezcle uniformemente. Una vez cocido, incorpora las papas y mezcla bien. Cocina durante otros 5 minutos para que se fusionen los sabores. Reserva.

2. Preparar la Salsa de Guajillo

En una olla pequeña, hierve los chiles guajillos y los dientes de ajo en agua suficiente hasta que estén suaves (aproximadamente 10 minutos). Después, escúrrelos y colócalos en una licuadora junto con 1/2 taza de agua. Licúa hasta obtener una salsa homogénea. Agrega sal al gusto.

3. Preparar los Pambazos

Calienta una sartén con un poco de aceite. Mientras tanto, corta los bolillos por la mitad y sumérgelos en la salsa de guajillo, asegurándote de empaparlos bien. Luego, coloca el pan en la sartén caliente y fríe por ambos lados hasta que estén dorados y crujientes.

4. Montar los Pambazos

Una vez que los pambazos estén listos, retíralos de la sartén y escúrrelos en papel absorbente. Rellénalos con la mezcla de papas y chorizo. Puedes agregar más salsa de guajillo al gusto.

5. Servir

Sirve los pambazos calientes y agrégales lechuga picada, crema, queso fresco y, si lo deseas, un poco más de salsa. Puedes acompañarlos con una bebida típica mexicana para complementar esta deliciosa experiencia.

Conclusión

Los pambazos son una opción perfecta para compartir en una reunión con familiares y amigos. Su sabor único y su preparación sencilla los hacen ideales para cualquier ocasión. ¡Anímate a preparar esta receta en casa y disfruta de un pedacito de México en tu mesa!