Introducción

La salsa de chile puya y árbol es una joya de la cocina mexicana, famosa por su sabor intenso y picante. Esta salsa es perfecta para acompañar tacos, carnes asadas, o simplemente para añadir un toque especial a tus platillos favoritos. En este artículo, te enseñaremos a preparar esta deliciosa salsa de manera sencilla y rápida.

Ingredientes

Para preparar la salsa de chile puya y árbol, necesitarás los siguientes ingredientes:

– 5 chiles puya
– 5 chiles de árbol
– 2 tomates maduros
– 1 diente de ajo
– 1/4 de cebolla
– Sal al gusto
– Agua (cantidad necesaria)
– Un chorrito de aceite (opcional)

Instrucciones

Paso 1: Asa los ingredientes

En un comal o sartén caliente, asa los chiles puya y de árbol durante unos minutos, volteándolos constantemente para evitar que se quemen. Cuando estén fragantes, retíralos del fuego y colócalos en un plato.

Paso 2: Asa los tomates, ajo y cebolla

En el mismo comal, asa los tomates, el diente de ajo y la cebolla hasta que estén dorados y suelten sus jugos. Esto le dará un sabor ahumado a la salsa.

Paso 3: Licúa los ingredientes

Coloca los chiles, los tomates, el ajo y la cebolla en una licuadora. Agrega una pizca de sal y un poco de agua para facilitar el licuado. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea. Si deseas una salsa más líquida, añade más agua según tu preferencia.

Paso 4: Ajusta la sazón

Prueba la salsa y ajusta la sal si es necesario. Si prefieres una salsa menos picante, puedes reducir la cantidad de chiles de árbol.

Paso 5: (Opcional) Cocina la salsa

Para darle un sabor más profundo, calienta un chorrito de aceite en una sartén y agrega la salsa. Cocina a fuego lento durante unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Esto intensificará los sabores.

Consejos

– Si no encuentras chiles puya, puedes sustituirlos por chiles guajillo, aunque el sabor será ligeramente diferente.
– Almacena la salsa en un frasco hermético en el refrigerador. Puede durar de 1 a 2 semanas.
– Experimenta añadiendo otros ingredientes como cilantro fresco o jugo de limón para darle un toque personalizado.

Conclusión

La salsa de chile puya y árbol es un acompañamiento perfecto que realza el sabor de cualquier platillo. Con esta receta, puedes preparar tu propia salsa en casa y disfrutar de su sabor picante y robusto. ¡Anímate a probarla y sorprende a tus amigos y familiares con tus dotes culinarias!