Introducción

La crema de flor de calabaza y calabacitas es un platillo tradicional mexicano que combina sabores frescos y nutritivos. Esta receta es perfecta para cualquier época del año, pero especialmente en la temporada de flores de calabaza. Sencilla de preparar, es ideal como entrada o incluso como un plato principal ligero. A continuación, te presentamos los pasos para realizar esta deliciosa crema.

Ingredientes

Para preparar esta sabrosa crema, necesitarás los siguientes ingredientes:

– 1 taza de flores de calabaza, limpias
– 2 calabacitas medianas, cortadas en cubos
– 1 papa mediana, pelada y cortada en cubos
– 1/2 cebolla, picada
– 2 dientes de ajo, picados
– 4 tazas de caldo de verduras
– 1 taza de crema agria (opcional)
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
– Queso fresco desmoronado (opcional, para decorar)
– Perejil o cilantro picado (opcional, para decorar)

Instrucciones

Paso 1: Sofreír los ingredientes

En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados y fragantes. Esto servirá como base de sabor para nuestra crema.

Paso 2: Cocinar los vegetales

Añade las calabacitas y la papa a la olla. Cocina durante unos 5 minutos, removiendo ocasionalmente. Esto ayudará a que los vegetales suelten sus jugos y se mezclen bien con el sofrito.

Paso 3: Agregar el caldo

Vierte el caldo de verduras en la olla, y lleva la mezcla a ebullición. Una vez que esté hirviendo, reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.

Paso 4: Incorporar las flores de calabaza

Agrega las flores de calabaza a la olla y cocina por 5 minutos adicionales. Esto asegurará que las flores mantengan su color y sabor fresco.

Paso 5: Licuar la mezcla

Una vez que todos los ingredientes estén cocidos, retira la olla del fuego y deja que se enfríe un poco. Luego, vierte la mezcla en una licuadora y mezcla hasta obtener una consistencia cremosa y homogénea. Si prefieres una textura más suave, puedes colar la crema.

Paso 6: Servir

Vuelve a calentar la crema en la olla si es necesario. Ajusta la sal y la pimienta al gusto. Sirve caliente, y si lo deseas, añade un toque de crema agria, queso fresco desmoronado y perejil o cilantro picado por encima.

Consejos Adicionales

– Puedes personalizar la crema agregando otros vegetales como zanahorias o espinacas para un extra de sabor y nutrientes.
– Si prefieres una opción vegana, reemplaza la crema agria con una crema de anacardos o simplemente omítela.
– Acompaña esta deliciosa crema con tortillas de maíz recién hechas o pan crujiente.

Conclusión

La crema de flor de calabaza y calabacitas es un platillo ligero, lleno de sabor y perfecto para compartir en familia o con amigos. Su frescura y riqueza nutricional la convierten en una opción ideal para cualquier ocasión. ¡Atrévete a prepararla y sorprende a todos con este delicioso manjar!