Introducción

El espagueti rojo a la mexicana es una deliciosa y colorida opción que combina la tradición italiana con sabores típicamente mexicanos. Esta receta es perfecta para una comida rápida y nutritiva, ideal para compartir con familia y amigos. Con un toque de chile y especias, este platillo se convierte en una opción irresistible para todos.

Ingredientes

Para preparar espagueti rojo a la mexicana, necesitarás los siguientes ingredientes:

– 400 g de espagueti
– 3 tomates medianos
– 1/2 cebolla
– 2 dientes de ajo
– 1 chile serrano (opcional)
– 1 taza de caldo de pollo o agua
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 1 hoja de laurel
– Sal al gusto
– Pimienta al gusto
– Queso fresco desmoronado (para decorar)
– Cilantro fresco picado (para decorar)

Utensilios

Asegúrate de tener los siguientes utensilios a la mano:

– Olla grande
– Sartén
– Licuadora o procesador de alimentos
– Cuchillo
– Tabla de cortar

Instrucciones

A continuación, te mostramos cómo preparar el espagueti rojo a la mexicana paso a paso:

Paso 1: Cocer el espagueti

En una olla grande, hierve agua con sal. Agrega el espagueti y cocina según las instrucciones del paquete, normalmente entre 8 y 10 minutos. Luego, escurre y reserva.

Paso 2: Preparar la salsa roja

En el sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente. Agrega los dientes de ajo picados y el chile serrano (si decides usarlo), y cocina por un par de minutos más.

Paso 3: Licuar los ingredientes

Añade los tomates pelados y picados a la sartén. Cocina a fuego medio hasta que los tomates se deshagan y formen una salsa. Luego, vierte la mezcla en la licuadora junto con el caldo de pollo o agua, la hoja de laurel, sal y pimienta. Licúa hasta obtener una mezcla suave.

Paso 4: Cocinar la salsa

Regresa la salsa a la sartén y cocina a fuego lento por unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Ajusta la sal y la pimienta si es necesario.

Paso 5: Mezclar el espagueti con la salsa

Agrega el espagueti cocido a la salsa y mezcla bien para que se impregne de los sabores. Cocina durante unos minutos más para calentar todo junto.

Servir

Sirve el espagueti rojo en platos hondos y decora con queso fresco desmoronado y cilantro picado al gusto. Puedes acompañarlo con una ensalada fresca o con un poco de pan.

Variedades y Consejos

– Si quieres añadir proteína, puedes incluir pollo deshebrado, camarones o frijoles negros.
– Para un toque picante, añade más chiles o una pizca de salsa picante al gusto.
– Esta receta es muy versátil, así que siéntete libre de experimentar con otros ingredientes como elote o calabacitas.

¡Disfruta de este delicioso espagueti rojo a la mexicana que seguramente se convertirá en uno de tus platillos favoritos!