Introducción

La sopa de papa y chile poblano es un platillo reconfortante y lleno de sabor que combina la suavidad de las papas con el toque ahumado y picante del chile poblano. Esta receta es ideal para aquellos días fríos y puede disfrutarse como un plato principal o como entrada. A continuación, te mostramos cómo preparar esta deliciosa sopa en casa.

Ingredientes

Para preparar una deliciosa sopa de papa y chile poblano, necesitarás los siguientes ingredientes:

– 4 papas medianas, peladas y cortadas en cubos
– 2 chiles poblanos
– 1 cebolla pequeña, picada
– 2 dientes de ajo, picados
– 4 tazas de caldo de pollo o verduras
– 1 taza de crema agria (opcional)
– 1/4 de taza de cilantro fresco, picado
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
– Queso fresco desmoronado (opcional, para decorar)

Instrucciones

1. Asar los chiles poblanos

Para comenzar, pon los chiles poblanos en una sartén caliente o directamente sobre la llama de un fogón. Asa los chiles hasta que la piel esté carbonizada y comience a soltar burbujas. Esto tomará alrededor de 8-10 minutos. Luego, colócalos en una bolsa de plástico y déjalos reposar durante unos 10 minutos para que suden y sea más fácil pelarlos. Finalmente, pélalos, quita las semillas y córtalos en tiras.

2. Sofreír los ingredientes

En una cacerola grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y sofríe hasta que esté suave y translúcida, aproximadamente 5 minutos. Luego añade el ajo y cocina por un minuto más, teniendo cuidado de que no se queme.

3. Cocinar las papas

Agrega las papas cortadas en cubos a la cacerola y mezcla bien. Luego, incorpora el caldo de pollo o verduras y lleva a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 15-20 minutos, o hasta que las papas estén tiernas.

4. Añadir los chiles

Una vez que las papas estén cocidas, agrega las tiras de chile poblano asado a la cacerola y mezcla bien. Cocina por unos 5 minutos más para que se integren los sabores. Prueba y ajusta la sal y pimienta al gusto.

5. Servir

Al momento de servir, puedes agregar un chorrito de crema agria y espolvorear un poco de cilantro fresco picado. También puedes añadir queso fresco desmoronado para un extra de sabor. Disfruta de tu sopa de papa y chile poblano caliente y reconfortante.

Conclusión

La sopa de papa y chile poblano es una receta sencilla pero muy sabrosa, perfecta para cualquier ocasión. Con su mezcla de sabores y texturas, seguramente se convertirá en un favorito en tu hogar. ¡Anímate a prepararla y comparte esta delicia con tus seres queridos!