Introducción

La sopa de pasta con espinacas es un plato reconfortante y lleno de sabor, perfecto para cualquier ocasión. Esta receta no solo es fácil de preparar, sino que también es nutritiva y sabrosa. Ideal para una comida rápida en la semana o como entrada en una cena familiar. ¡Vamos a empezar!

Ingredientes

Para preparar 4 porciones de sopa de pasta con espinacas, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 200 gramos de pasta pequeña (como conchitas o fideos)
• 1 litro de caldo de pollo o verduras
• 200 gramos de espinacas frescas
• 1 cebolla mediana, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 zanahoria, pelada y en cubos
• Sal y pimienta al gusto
• Queso parmesano rallado (opcional)
• Perejil fresco picado para decorar (opcional)

Instrucciones

1. Preparar la base de la sopa: En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén tiernos y fragantes, aproximadamente 3-4 minutos.

2. Agregar las verduras: Incorpora la zanahoria en cubos y cocina por unos 5 minutos más, hasta que empiece a ablandarse.

3. Añadir el caldo: Vierte el caldo de pollo o verduras en la olla y lleva a ebullición. Una vez que hierva, agrega la pasta y cocina según las instrucciones del paquete, usualmente entre 8 a 10 minutos.

4. Agregar las espinacas: En los últimos 2 minutos de cocción de la pasta, añade las espinacas frescas. Remueve bien y cocina hasta que las espinacas se marchiten.

5. Sazonar: Prueba la sopa y ajusta la sal y la pimienta al gusto. Retira del fuego.

Servir

Sirve la sopa caliente en tazones y, si lo deseas, espolvorea un poco de queso parmesano rallado y perejil fresco picado por encima para darle un toque especial.

Variaciones

• Proteínas: Puedes agregar pollo desmenuzado, garbanzos o cualquiera de tus proteínas favoritas para hacer la sopa más sustanciosa.
• Otras verduras: Si quieres, añade otras verduras como calabacines o guisantes para enriquecer aún más el plato.

Conclusión

Esta sopa de pasta con espinacas es una receta fácil y rápida que resulta ideal para aquellos días en los que buscas algo delicioso y nutritivo. Anímate a prepararla y disfruta de un plato reconfortante que encantará a toda la familia. ¡Buen provecho!