Introducción

El pay de manzana es un clásico en la repostería que evoca recuerdos cálidos de reuniones familiares y celebraciones. Su combinación de manzanas jugosas, especias y una base crujiente lo convierte en un postre irresistible. En este artículo, te enseñaremos a preparar un pay de manzana casero que deleitará a todos tus seres queridos.

Ingredientes

Para preparar un delicioso pay de manzana necesitarás los siguientes ingredientes:

Para la base:

– 2 ½ tazas de harina de trigo
– 1 taza de mantequilla fría (picada en cubos)
– ½ taza de azúcar
– 1 huevo
– 1 cucharadita de extracto de vainilla
– 1 pizca de sal
– 2-3 cucharadas de agua fría (si es necesario)

Para el relleno:

– 4-5 manzanas (preferiblemente Granny Smith o una mezcla de manzanas dulces y ácidas)
– ¾ de taza de azúcar
– 2 cucharadas de harina
– 1 cucharadita de canela en polvo
– ½ cucharadita de nuez moscada (opcional)
– Jugo de medio limón
– 1 cucharada de mantequilla (para colocar sobre el relleno)

Instrucciones

1. Preparar la masa:

En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar y la sal. Agrega los cubos de mantequilla fría y mezcla con tus dedos o un tenedor hasta obtener una textura similar a migajas. Agrega el huevo y el extracto de vainilla y mezcla bien. Si la masa está muy seca, agrega agua fría una cucharada a la vez hasta que la masa se junte. Forma una bola, envuélvela en plástico y refrigérala durante al menos 30 minutos.

2. Preparar el relleno:

Mientras la masa se enfría, pica las manzanas en rodajas finas y colócalas en un tazón grande. Añade el azúcar, la harina, la canela, la nuez moscada y el jugo de limón. Mezcla bien para que las manzanas se impregnen de los sabores.

3. Montar el pay:

Precalienta el horno a 180°C (350°F). Saca la masa del refrigerador y divídela en dos partes. Extiende una parte en una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de aproximadamente 5 mm. Coloca la masa en un molde para pay de 23 cm (9 pulgadas), asegurándote de que cubra bien los bordes.

4. Agregar el relleno:

Vierte la mezcla de manzanas en la base del pay. Coloca pequeños trozos de mantequilla sobre las manzanas para darles un toque extra de sabor.

5. Cubrir el pay:

Extiende la segunda parte de la masa y colócala sobre el relleno de manzana. Puedes hacer un corte en la parte superior para permitir que el vapor salga, o bien hacer un trenzado decorativo si te sientes creativo. Asegúrate de sellar los bordes presionando con los dedos o un tenedor.

6. Hornear:

Hornea el pay en el horno precalentado durante aproximadamente 45-50 minutos, o hasta que la masa esté dorada y el relleno burbujee. Si los bordes se doran demasiado rápido, cúbrelos con papel aluminio.

Servir

Una vez que el pay esté listo, retíralo del horno y déjalo enfriar un poco antes de cortarlo. Puedes servirlo solo o acompañado de una bola de helado de vainilla o crema batida. ¡Disfruta del sabor casero de este maravilloso pay de manzana!

Conclusión

El pay de manzana casero es un postre que no solo es fácil de hacer, sino que también es un deleite para el paladar. Con su combinación de sabores y texturas, es perfecto para cualquier ocasión. Anímate a probar esta receta y comparte este clásico con tus amigos y familiares. ¡Buen provecho!