Introducción

Los tamales de elote Chanchamitos son un platillo tradicional que evoca la calidez y el amor de la cocina mexicana. Estos tamales, elaborados con maíz fresco y con un toque dulce, son ideales para cualquier ocasión, desde reuniones familiares hasta fiestas y celebraciones.

Ingredientes

Para preparar unos deliciosos tamales de elote Chanchamitos, necesitarás los siguientes ingredientes:

– 3 tazas de granos de elote fresco o 2 latas de elote
– 1/2 taza de azúcar
– 1/2 taza de mantequilla (a temperatura ambiente)
– 1 taza de harina de maíz
– 1 taza de leche
– 1 cucharadita de polvo para hornear
– 1/4 cucharadita de sal
– Hojas de maíz para envolver

Instrucciones

Preparación de las hojas de maíz

1. Lava las hojas de maíz en agua caliente para ablandarlas. Déjalas en remojo durante aproximadamente 30 minutos, luego escúrrelas y sécalas.

Mezcla de ingredientes

2. En un tazón grande, mezcla la mantequilla y el azúcar hasta que obtengas una consistencia cremosa.
3. Añade los granos de elote y mezcla bien.
4. En otro tazón, combina la harina de maíz, el polvo para hornear y la sal. Incorpora esta mezcla a la mezcla de elote y mantequilla.
5. Agrega la leche poco a poco, mezclando suavemente hasta obtener una masa homogénea y suave.

Formación de los tamales

6. Toma una hoja de maíz y coloca una cucharada de la mezcla en el centro. Dobla los lados de la hoja hacia el centro y luego enrolla la parte inferior para que el tamal quede bien cerrado.
7. Repite el proceso con el resto de la mezcla y las hojas de maíz.

Cook y cocción

8. En una olla grande, coloca un soporte para vapor y agrega agua hasta que llegue justo por debajo del soporte. Lleva a ebullición.
9. Coloca los tamales verticalmente en la olla, asegurándote de que la parte abierta esté hacia arriba.
10. Cubre los tamales con las hojas de maíz que sobraron y pon la tapa en la olla.
11. Cocina al vapor durante aproximadamente 1 hora, o hasta que los tamales estén firmes y cuecidos.

Consejos y Variaciones

– Puedes agregar pedacitos de queso fresco o chiles picados a la mezcla para darle un toque diferente.
– Si no tienes hojas de maíz, puedes usar papel encerado como alternativa.

Conclusión

Disfruta de los tamales de elote Chanchamitos recién cocidos, acompañados de crema, queso rallado o tu salsa favorita. Esta deliciosa receta no solo es un manjar, sino también una forma de conectar con las tradiciones y sabores de México. ¡Buen provecho!