Introducción

Los huevos motuleños son un platillo tradicional de la cocina yucateca que combina la riqueza de los huevos con los sabores intensos y variados de la región. Este plato no solo es delicioso, sino que también es ideal para cualquier ocasión, ya sea un desayuno nutritivo o un almuerzo alegre. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar unos auténticos huevos motuleños.

Ingredientes

Para preparar huevos motuleños, necesitarás los siguientes ingredientes:

– 4 huevos
– 4 tortillas de maíz
– 1 taza de frijoles negros refritos
– 1 taza de salsa de jitomate
– 1/4 de taza de queso fresco desmoronado
– 1/2 plátano (banana) cortado en rodajas
– 1/4 de taza de cebolla morada picada
– Aceite vegetal
– Sal al gusto
– Cilantro fresco para decorar (opcional)

Preparación

Sigue estos pasos para preparar unos deliciosos huevos motuleños:

Paso 1: Preparar los frijoles

Si no tienes frijoles refritos preparados, comienza por cocer frijoles negros en agua con un poco de sal hasta que estén tiernos. Luego, muele o aplasta los frijoles y cocínenlos en una sartén con un poco de aceite hasta que estén bien calientes y cremosos.

Paso 2: Freír las tortillas

En una sartén grande, calienta un poco de aceite y fríe las tortillas por unos segundos de cada lado hasta que estén doradas y crujientes. Retira las tortillas y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Paso 3: Cocinar los huevos

En la misma sartén, agrega un poco más de aceite si es necesario y, con cuidado, rompe los huevos uno por uno en la sartén. Fríe los huevos al gusto; pueden ser estrellados o revueltos. Agrégales una pizca de sal mientras se cocinan.

Paso 4: Armar los huevos motuleños

Para ensamblar el plato, coloca una tortilla en un plato y añade una buena porción de frijoles refritos. A continuación, coloca un huevo frito sobre los frijoles y vierte un poco de salsa de jitomate caliente encima. Añade las rodajas de plátano frito, el queso fresco desmoronado y la cebolla morada al gusto.

Presentación

Decora tus huevos motuleños con un poco de cilantro fresco picado si lo deseas. Puedes acompañar el platillo con una porción de salsa picante y, por supuesto, con café de olla o jugo de naranja fresco.

Conclusiones

Los huevos motuleños son un platillo que representa la riqueza cultural y gastronómica de México, en particular de Yucatán. Su preparación es sencilla y permite disfrutar de una combinación de sabores que deleitará a tu familia y amigos. ¡Anímate a probar esta deliciosa receta y sorpréndelos con un desayuno o almuerzo auténticamente yucateco!