Introducción

Las costillas de cerdo en salsa de chile morita son un platillo delicioso que combina la jugosidad de la carne con el sabor ahumado y picante de los chiles morita. Esta receta es perfecta para una reunión familiar o una cena especial, y seguro que sorprenderás a tus invitados con su sabor único. A continuación, te presentamos una receta fácil y rápida que puedes preparar en casa.

Ingredientes

Para preparar costillas de cerdo en salsa de chile morita, necesitarás los siguientes ingredientes:

– 1 kg de costillas de cerdo
– 4 chiles morita secos
– 2 dientes de ajo
– 1 cebolla mediana
– 1 taza de caldo de pollo
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 1 cucharada de vinagre blanco
– 1 cucharadita de comino
– Sal y pimienta al gusto
– Cilantro fresco (opcional, para decorar)

Instrucciones

1. Preparar las costillas

Comienza precalentando tu horno a 180°C (350°F). Mientras tanto, enjuaga las costillas de cerdo con agua fría y sécalas con papel toalla. Salpimienta al gusto.

2. Dorar las costillas

En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega las costillas y dóralas por todos lados durante unos 5-7 minutos hasta que estén bien selladas. Retira las costillas de la sartén y colócalas en una bandeja para hornear.

3. Preparar la salsa de chile morita

En la misma sartén, agrega la cebolla picada y los dientes de ajo. Sofríe hasta que la cebolla esté translúcida. Agrega los chiles morita y cocina durante 2-3 minutos, removiendo para evitar que se quemen.

4. Licuar la mezcla

Añade el caldo de pollo, el vinagre y el comino a la sartén y deja cocinar a fuego lento durante 5 minutos. Luego, vierte la mezcla en una licuadora y licúa hasta obtener una salsa suave.

5. Hornear las costillas

Vierte la salsa sobre las costillas en la bandeja para hornear, asegurándote de que todas estén bien cubiertas. Cubrir la bandeja con papel aluminio y hornear durante aproximadamente 1.5 horas, o hasta que la carne esté tierna y se desprenda fácilmente del hueso.

6. Servir

Una vez que las costillas estén listas, retíralas del horno y déjalas reposar durante 10 minutos. Sirve en un plato, rocía con un poco más de salsa y decora con cilantro fresco si lo deseas.

Consejos adicionales

– Puedes acompañar las costillas con arroz blanco, tortillas de maíz y una ensalada fresca.
– Si prefieres un sabor más picante, puedes agregar más chiles morita o un poco de chile en polvo a la salsa.
– Las sobras son perfectas para hacer tacos al día siguiente.

Conclusión

Las costillas de cerdo en salsa de chile morita son una opción sabrosa y reconfortante que seguramente le agradará a toda la familia. Con un poco de tiempo y los ingredientes adecuados, puedes disfrutar de este delicioso platillo en la comodidad de tu hogar. ¡Buen provecho!