Introducción

El cerdo es una de las carnes más versátiles y sabrosas que podemos encontrar en nuestras mesas. Desde suculentos asados hasta guisos reconfortantes, el cerdo tiene un lugar especial en la gastronomía de muchas culturas. En esta receta, te enseñaremos a preparar un delicioso cerdo al horno con especias que hará que todos tus invitados se chupen los dedos.

Ingredientes

Antes de comenzar, asegúrate de tener los siguientes ingredientes listos:

– 1.5 kg de cerdo (puede ser una paletilla o lomo)
– 5 dientes de ajo, picados finamente
– 2 cucharadas de pimentón dulce
– 1 cucharada de comino
– 1 cucharada de orégano seco
– 1 cucharadita de pimienta negra
– 2 cucharadas de sal
– 4 cucharadas de aceite de oliva
– Jugo de 2 limones
– 1 hoja de laurel

Preparación

A continuación, te presentamos los pasos a seguir para preparar este delicioso cerdo al horno:

Marinado del cerdo

1. En un bol grande, mezcla el ajo picado, el pimentón, el comino, el orégano, la pimienta negra, la sal y el aceite de oliva.
2. Agrega el jugo de limón y mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una pasta homogénea.
3. Unge la pieza de cerdo con esta mezcla, asegurándote de cubrir bien toda la carne. Si es posible, deja marinar el cerdo en el refrigerador durante al menos 2 horas, aunque lo ideal son 12 horas por la noche.

Preparación del horno

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
2. Coloca la carne en una bandeja para hornear y añade la hoja de laurel.

Horneado

1. Hornea el cerdo durante aproximadamente 1.5 a 2 horas, o hasta que la temperatura interna alcance los 70°C (160°F). Es recomendable cubrir la carne durante la primera parte del horneado con papel aluminio para mantenerla jugosa, y luego destaparla para que se dore por fuera.
2. Durante el horneado, puedes rociar la carne de vez en cuando con los jugos que va soltando para que quede más sabrosa.

Presentación

Una vez cocido, retira el cerdo del horno y déjalo reposar al menos 15 minutos antes de cortarlo. Esto permitirá que los jugos se asienten y la carne esté más jugosa. Corta en rebanadas y sirve acompañado de tus guarniciones favoritas, como puré de patatas, ensalada o vegetales asados.

Conclusión

El cerdo al horno con especias es una receta fácil y deliciosa que sorprenderá a cualquier comensal. Su combinación de sabores y su jugosidad serán el centro de atención en tu próximo almuerzo o cena. ¡Anímate a probarla y disfruta de una experiencia culinaria que no olvidarán!