Introducción

La salsa taquera es una de las salsas más populares en la cocina mexicana, perfecta para darle un toque picante y sabroso a tus tacos, burritos y otros platillos. Su sabor auténtico y su preparación fácil la han convertido en el acompañante ideal en las taquerías. En este artículo, te enseñaremos a preparar una deliciosa salsa taquera en casa, utilizando ingredientes frescos y sencillos.

Ingredientes

Para preparar una salsa taquera, necesitarás los siguientes ingredientes:

– 5 chiles de árbol secos
– 2 tomates medianos
– 1 diente de ajo
– 1/4 de cebolla
– 1/2 taza de agua caliente
– Sal al gusto
– Jugo de 1 limón (opcional)

Instrucciones

A continuación, te mostramos los pasos a seguir para preparar tu salsa taquera:

Paso 1: Preparar los ingredientes

Comienza por desinfectar los tomates y la cebolla. Corta los tomates en cuartos y la cebolla en trozos grandes. Retira los tallos de los chiles de árbol y quita las semillas si prefieres una salsa menos picante.

Paso 2: Tostar los ingredientes

En un sartén caliente, tuesta los chiles de árbol a fuego medio, asegurándote de que no se quemen. Después de unos minutos, agrega el diente de ajo y los trozos de cebolla. Tuesta durante unos 2-3 minutos y retira del fuego.

Paso 3: Cocinar los tomates

En el mismo sartén, agrega los cuartos de tomate y cocina hasta que estén suaves y ligeramente carbonizados, lo que le dará un sabor ahumado a la salsa.

Paso 4: Licuar

Coloca en una licuadora los chiles tostados, el ajo, la cebolla, los tomates cocidos y la media taza de agua caliente. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea. Si la salsa está demasiado espesa, puedes agregar un poco más de agua.

Paso 5: Sazonar

Agrega sal al gusto y, si lo deseas, el jugo de limón para darle un toque extra de frescura. Licúa nuevamente para que todos los ingredientes se integren bien.

¿Cómo Servir y Almacenar?

La salsa taquera es ideal para acompañar tus tacos, carne asada, quesadillas o cualquier platillo mexicano que desees. Puedes almacenarla en un frasco hermético en el refrigerador, donde se mantendrá fresca durante aproximadamente una semana.

Variaciones de la Receta

Si quieres experimentar, puedes añadir otros ingredientes como:

– Un poco de cilantro fresco para un sabor diferente.
– Un toque de comino o pimienta para dar un giro a la sazón.
– Chiles jalapeños asados si prefieres una salsa más fresca y menos seca.

Conclusión

La salsa taquera es una forma sencilla y deliciosa de realzar el sabor de tus comidas mexicanas. Con esta receta, puedes disfrutar de su auténtico sabor en la comodidad de tu hogar. ¡Atrévete a prepararla y comparte este manjar con tus amigos y familiares! ¡Buen provecho!