Introducción

Los chiles frescos son un componente esencial de la cocina mexicana, añadiendo no solo picante, sino también un profundo sabor y color a los platillos. En esta receta, te mostraremos cómo preparar unos chiles frescos que puedes usar como acompañamiento o como plato principal. ¡Prepárate para disfrutar de una explosión de sabores!

Ingredientes

Para preparar chiles frescos mexicanos, necesitarás los siguientes ingredientes:

– 6 chiles jalapeños (puedes usar también poblano o serrano si lo prefieres)
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 3 dientes de ajo, finamente picados
– 1 cebolla pequeña, picada
– 1/2 taza de queso fresco desmoronado
– 1/4 de taza de crema agria
– Sal y pimienta al gusto
– Cilantro fresco, para decorar

Preparación

1. Asar los Chiles

Comienza asando los chiles jalapeños. Puedes hacerlo directamente en la parrilla o en un comal caliente. Asa los chiles hasta que la piel esté quemada y comenzando a burbujear. Esto dará un sabor ahumado y delicioso. Una vez asados, colócalos en una bolsa de plástico y ciérrala. Déjalos reposar durante 10 minutos. Esto ayudará a que su piel se desprenda más fácilmente.

2. Pelar y Preparar el Relleno

Retira la piel de los chiles, teniendo cuidado de no quemarte. Haz una pequeña apertura en cada uno para quitar las semillas y las venas internas (puedes dejar algunas si te gusta más picante).

En una sartén, calienta las 2 cucharadas de aceite de oliva. Añade la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados. Luego, incorpora el queso fresco y mezcla bien. Rellena los chiles con esta mezcla.

3. Cocinar los Chiles

Coloca los chiles rellenos en una bandeja para hornear. Si lo deseas, puedes agregar un poco de salsa por encima. Hornea a 180°C (350°F) durante aproximadamente 15-20 minutos, o hasta que estén calientes y el queso se haya derretido.

Servir

Sirve los chiles frescos calientes, acompañados de una cucharada de crema agria y un espolvoreo de cilantro fresco. Pueden ser un excelente acompañamiento para carnes asadas o incluso como un plato principal en una comida deliciosa.

Conclusión

Los chiles frescos mexicanos son una opción versátil y sabrosa que invita a explorar el riquísimo mundo de la gastronomía mexicana. Anímate a preparar esta receta y dale un toque especial a tus comidas. ¡Buen provecho!