Introducción

La sopa de frijoles negros con chorizo es un plato reconfortante y lleno de sabor que combina la riqueza de los frijoles negros con la intensidad del chorizo. Este platillo es perfecto para un almuerzo sustancioso o una cena fría, y es una excelente manera de disfrutar de ingredientes típicos de la cocina latinoamericana. Además, es fácil de preparar y puede ser un excelente recurso para esas noches en las que quieres consentirte con algo delicioso.

Ingredientes

Para preparar una sabrosa sopa de frijoles negros con chorizo, necesitarás los siguientes ingredientes:

– 250 gramos de frijoles negros (pueden ser secos o enlatados)
– 200 gramos de chorizo fresco
– 1 cebolla grande, picada
– 2 dientes de ajo, picados
– 1 pimiento rojo, picado
– 1 zanahoria, picada
– 1 hoja de laurel
– 1 cucharadita de comino
– 1 cucharada de aceite de oliva
– 1 litro de caldo de pollo o de verduras
– Sal y pimienta al gusto
– Cilantro fresco para decorar
– Limones en gajos para servir (opcional)

Preparación

Paso 1: Preparar los frijoles

Si usas frijoles negros secos, deberás dejarlos en remojo durante la noche anterior y cocerlos en agua hasta que estén tiernos. Si prefieres ahorrar tiempo, puedes utilizar frijoles enlatados; asegúrate de enjuagarlos antes de usarlos.

Paso 2: Cocinar el chorizo

En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el chorizo troceado y cocina hasta que esté dorado y suelte su grasa, aproximadamente 5-7 minutos. Retira el chorizo de la olla y reserva.

Paso 3: Sofreír las verduras

En la misma olla, añade la cebolla, el ajo, el pimiento rojo y la zanahoria. Sofríe durante unos 5 minutos hasta que las verduras estén tiernas.

Paso 4: Incorporar los ingredientes

Agrega el comino, la hoja de laurel y una pizca de sal y pimienta. Revuelve bien e incorpora los frijoles negros ya cocidos (o enlatados) y el caldo. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego. Deja cocinar a fuego lento durante 20-25 minutos para que se integren los sabores.

Paso 5: Finalizar la sopa

Corta el chorizo dorado en trozos pequeños y agrégalo nuevamente a la olla. Cocina unos minutos más, ajusta la sal y la pimienta si es necesario, y retira del fuego.

Servir

Sirve la sopa caliente en tazones, decorada con cilantro fresco picado. Puedes acompañarla con gajos de limón para un toque de frescura.

Conclusión

La sopa de frijoles negros con chorizo es un platillo que no solo satisface el paladar, sino que también brinda calidez y nutrición. Ideal para compartir en familia o disfrutar en solitario, esta receta te transportará a la esencia del comfort food latinoamericano. ¡Buen provecho!