Introducción

La crema de habas es un plato delicioso y nutritivo que se puede disfrutar en cualquier momento del año. Esta crema, suave y reconfortante, se elabora con habas frescas o secas y se puede acompañar con un toque de aceite de oliva, picatostes o incluso queso. En este artículo te enseñaremos a prepararla de manera simple y rápida.

Ingredientes

Para preparar una crema de habas para 4 personas necesitarás los siguientes ingredientes:

• 500 g de habas (frescas o congeladas)
• 1 cebolla mediana
• 2 dientes de ajo
• 1 litro de caldo de verduras (puedes usar caldo casero o comprado)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• Opcional: 100 ml de nata líquida (crema de leche) para un toque cremoso
• Opcional: Queso feta o Parmesano para decorar
• Opcional: Picatostes o pan tostado

Elaboración

1. Preparar los ingredientes: Si utilizas habas frescas, pélalas. Si son congeladas, simplemente déjalas descongelar un poco antes de comenzar la receta. También pica la cebolla y los dientes de ajo finamente.

2. Sofreír la cebolla y el ajo: En una olla grande, calienta las dos cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente. Luego, añade los dientes de ajo y cocina por un par de minutos más, cuidando que no se quemen.

3. Añadir las habas: Una vez que la cebolla y el ajo estén listos, agrega las habas a la olla y remueve bien. Cocina durante unos minutos para que se mezclen los sabores.

4. Incorporar el caldo: Vierte el litro de caldo de verduras en la olla y lleva todo a ebullición. Una vez que comience a hervir, reduce el fuego y deja que se cocine a fuego lento durante unos 15-20 minutos. Esto permitirá que las habas se ablanden y absorban sabores.

5. Triturar la mezcla: Una vez cocidos, retira la olla del fuego y utiliza una batidora de mano o una licuadora para triturar todo hasta obtener una crema suave. Si prefieres una textura más rústica, puedes dejar algunos trozos pequeños de habas.

6. Ajustar la textura y sabor: Si la crema está demasiado densa, puedes añadir un poco más de caldo para ajustarla a tu gusto. Si deseas, también puedes añadir la nata líquida en este momento para hacerla aún más cremosa.

7. Rectificar sazón: Añade sal y pimienta al gusto, y mezcla bien.

Servir la crema de habas

Sirve la crema caliente en tazones individuales y, si lo deseas, decora con un chorrito de aceite de oliva, un poco de queso feta o Parmesano desmenuzado, y unos picatostes crujientes. Esta crema es ideal como entrante o como plato principal ligero, acompañada de una ensalada.

Consejos Adicionales

• Puedes añadir otras verduras como zanahorias o apio para enriquecer la receta.
• Si te gusta el picante, añade un poco de chile o pimiento rojo durante el sofrito.
• Esta crema se puede conservar en el refrigerador durante 3-4 días y también se puede congelar.

Conclusión

La crema de habas es una opción deliciosa y saludable que te ayudará a incorporar legumbres en tu dieta de una manera interesante. ¡Anímate a prepararla y disfruta de su sabor y textura muy pronto!