Introducción

La sopa de verduras es un plato reconfortante y nutritivo que puede disfrutarse en cualquier época del año. Es perfecta para esos días fríos o cuando simplemente buscas algo ligero pero lleno de sabor. En esta receta te enseñaremos a preparar una sopa de verduras casera que seguramente será un éxito en tu hogar.

Ingredientes

Para preparar esta deliciosa sopa de verduras, necesitarás los siguientes ingredientes:

– 1 cucharada de aceite de oliva
– 1 cebolla mediana, picada
– 2 dientes de ajo, picados
– 2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
– 2 tallos de apio, picados
– 1 papa mediana, pelada y cortada en cubos
– 1 pimiento rojo, picado
– 1 calabacín, cortado en cubos
– 150 g de judías verdes, cortadas
– 1 litro de caldo de verduras (o agua)
– 1 lata de tomates triturados (400 g)
– Sal y pimienta al gusto
– Hierbas frescas como perejil o albahaca (opcional)

Instrucciones

Sigue estos pasos para preparar tu sopa de verduras:

1. Sofreír las verduras

En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe durante unos minutos hasta que la cebolla esté transparente.

2. Agregar las verduras

Añade las zanahorias, el apio, la papa y el pimiento rojo. Cocina durante aproximadamente 5 minutos, removiendo ocasionalmente.

3. Incorporar el caldo y los tomates

Agrega el caldo de verduras y los tomates triturados a la olla. Lleva la mezcla a ebullición.

4. Cocinar a fuego lento

Una vez que la sopa esté hirviendo, reduce el fuego y agrega el calabacín y las judías verdes. Cocina a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que todas las verduras estén tiernas.

5. Sazonar

Prueba la sopa y ajusta la sal y pimienta según tu gusto. Si deseas, puedes añadir hierbas frescas para darle un toque extra de sabor.

Presentación

Sirve la sopa caliente en tazones individuales. Puedes adornarla con un poco de perejil fresco o un chorrito de aceite de oliva por encima. Acompáñala con pan crujiente para una comida completa.

Conclusión

Esta sopa de verduras casera es una excelente manera de disfrutar de una alimentación saludable y deliciosa. Además, puedes personalizarla según tus gustos y las verduras que tengas en casa. ¡Anímate a prepararla y sorprende a tus seres queridos con este reconfortante plato!