Introducción

El espagueti al chipotle es un platillo delicioso que combina la suavidad de la pasta con el sabor ahumado y picante del chipotle. Esta receta es perfecta para quienes buscan un toque diferente en su comida habitual. Además, es rápida de preparar, lo que la hace ideal para una cena entre semana o una comida especial en familia.

Ingredientes

Para preparar espagueti al chipotle, necesitarás los siguientes ingredientes:

– 250 gramos de espagueti
– 2 chiles chipotles secos o en adobo (al gusto)
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 1 diente de ajo, picado
– 1/2 cebolla, finamente picada
– 200 ml de crema para batir
– Sal y pimienta al gusto
– Queso fresco o parmesano rallado para decorar
– Cilantro fresco (opcional)

Instrucciones

1. Cocinar la Pasta

En una olla grande, hierve agua con un poco de sal. Agrega los espaguetis y cocina según las instrucciones del empaque hasta que estén al dente. Reservar una taza del agua de la cocción y escurre la pasta.

2. Preparar la Salsa de Chipotle

En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo y la cebolla, y sofríe hasta que estén dorados y fragantes, aproximadamente 3-4 minutos.

Si utilizas chiles secos, hidrátalos en agua caliente por 10 minutos, escúrrelos y muélelos en una licuadora agregando un poco de la crema. Si optas por chipotle en adobo, simplemente mézclalo con la crema en la licuadora.

3. Mezclar la Salsa

Añade la mezcla de chipotle y crema a la sartén con la cebolla y el ajo. Lleva a fuego lento y cocina durante unos minutos, mezclando bien. Si la salsa está demasiado espesa, puedes añadir un poco del agua de la cocción de la pasta.

4. Integrar la Pasta

Agrega los espaguetis escurridos a la sartén con la salsa y mezcla bien para que la pasta se impregne de todos los sabores. Cocinar por un par de minutos para calentar todo junto. Rectifica la sal y pimienta al gusto.

5. Servir

Sirve los espaguetis al chipotle en platos hondos. Decora con queso fresco o parmesano rallado y, si lo deseas, un poco de cilantro fresco picado.

Consejos Adicionales

– Puedes añadir verduras como espinacas o champiñones a la mezcla para enriquecer el platillo.
– Si te gusta el picante, no dudes en agregar más chipotle a tu gusto.
– Este platillo puede acompañarse con una ensalada fresca o pan de ajo para una comida más completa.

Conclusión

El espagueti al chipotle es una receta sencilla pero espectacular que seguramente se convertirá en un favorito en tu casa. Con su combinación de sabores y su fácil preparación, es ideal para cualquier ocasión. ¡Anímate a probarla y disfrutar de una deliciosa experiencia culinaria!