Introducción

El bistec de res en salsa verde es un platillo tradicional de la cocina mexicana que combina la suculenta carne de res con una deliciosa salsa hecha a base de tomatillos y chiles. Es una receta fácil de preparar que seguramente deleitará a tu familia y amigos en cualquier ocasión. Acompañado de arroz y tortillas, este platillo es ideal para disfrutar en una comida familiar o un almuerzo especial.

Ingredientes

Para preparar bisteces de res en salsa verde, necesitarás los siguientes ingredientes:

– 500 g de bistec de res (puede ser de la parte que prefieras, como aguja o cadera)
– 8 tomatillos verdes
– 2-3 chiles serranos (ajusta según tu preferencia de picante)
– 1/4 de cebolla
– 2 dientes de ajo
– 1 taza de caldo de res (puede ser de cubo)
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite vegetal
– Cilantro fresco picado (opcional para decorar)

Instrucciones

Preparación de la salsa verde

1. Lava bien los tomatillos y colócalos en una olla con suficiente agua. Añade los chiles serranos y hierve a fuego medio durante unos 10 minutos, o hasta que los tomatillos estén tiernos.
2. Escurre los vegetales y colócalos en una licuadora. Agrega la cebolla y los dientes de ajo. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea. Si es necesario, añade un poco del agua de cocción para ayudar a licuar.

Preparación de los bisteces

1. Corta los bisteces en porciones del tamaño que desees. Sazona con sal y pimienta al gusto.
2. En una sartén grande, calienta un poco de aceite vegetal a fuego medio-alto. Agrega los bisteces y cocina por aproximadamente 3-4 minutos de cada lado, o hasta que estén dorados y cocidos a tu gusto. Retira los bisteces de la sartén y reserva en un plato caliente.

Cocción en la salsa

1. En la misma sartén, vierte la salsa verde que preparaste y agrega el caldo de res. Cocina a fuego medio-bajo durante unos 5 minutos, permitiendo que los sabores se integren.
2. Añade los bisteces nuevamente a la sartén y cocina a fuego lento durante 10 minutos más, asegurándote de que la carne esté bien cubierta con la salsa.

Presentación

Una vez listo, sirve los bisteces en un plato hondo bañados con la salsa verde caliente. Puedes decorarlos con un poco de cilantro fresco picado si lo deseas. Acompaña con arroz blanco y tortillas calientes para un auténtico sabor mexicano.

Conclusión

Los bisteces de res en salsa verde son una opción deliciosa y reconfortante que puede convertirse en un favorito en tu hogar. Con su mezcla de sabores y texturas, este platillo es perfecto para disfrutar en cualquier momento. ¡Anímate a prepararlo y sorprende a tus seres queridos con esta deliciosa receta!