Introducción

La pierna de cerdo a la sidra es un plato delicioso y perfecto para celebraciones familiares o cenas especiales. La combinación del cerdo tierno y jugoso con el dulzor y la acidez de la sidra crea una explosión de sabores en cada bocado. En este artículo, te enseñaremos a preparar este suculento platillo que seguro impresionará a tus invitados.

Ingredientes

Para preparar una pierna de cerdo a la sidra para aproximadamente 6-8 personas, necesitarás los siguientes ingredientes:

– 1 pierna de cerdo (aproximadamente 2-3 kg)
– 500 ml de sidra (preferiblemente dulce o semi-seca)
– 4 dientes de ajo, picados
– 2 cebollas grandes, cortadas en juliana
– 4 ramas de romero fresco
– 4 ramas de tomillo fresco
– 2 hojas de laurel
– 100 ml de aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto

Preparación

La preparación de la pierna de cerdo a la sidra no es complicada, pero requiere tiempo para marinar y cocinar a la perfección. Sigue estos pasos:

1. Marinado

Comienza por preparar el marinado. En un recipiente grande, mezcla la sidra, los ajos picados, las cebollas en juliana, las ramas de romero y tomillo, y las hojas de laurel. Añade sal y pimienta al gusto. Coloca la pierna de cerdo en el marinado y asegúrate de que esté bien cubierta. Deja reposar en la nevera durante al menos 4 horas, aunque lo ideal es dejarla toda la noche.

2. Sellado de la carne

Precalienta el horno a 180°C. Saca la pierna del marinado y sécala ligeramente con papel absorbente. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Sella la pierna de cerdo por todos sus lados hasta que esté dorada. Esto ayudará a mantener los jugos en la carne.

3. Cocción

Una vez que la carne esté dorada, colócala en una bandeja para horno. Vierte el marinado sobre la pierna de cerdo y cubre la bandeja con papel de aluminio. Hornea durante aproximadamente 2 horas, o hasta que el interior de la carne alcance una temperatura de 75°C. Recuerda destapar la bandeja durante los últimos 30 minutos de cocción para que la superficie se dore y caramelice.

Consejos para Servir

La pierna de cerdo a la sidra se puede acompañar de diversas guarniciones. Algunas opciones recomendadas son:

– Puré de patatas
– Verduras asadas
– Ensalada fresca

Sirve el cerdo en rodajas junto con el jugo de la cocción y las guarniciones elegidas. ¡Tus invitados quedarán encantados!

Conclusión

La pierna de cerdo a la sidra es un plato que combina tradición y sabor. Su preparación puede parecer laboriosa, pero los resultados valen completamente la pena. Anímate a probar esta receta y sorprende a tus seres queridos con un platillo lleno de aroma y sabor. ¡Buen provecho!