Introducción

Las empanadas son un platillo tradicional en muchas culturas, y en América Latina son especialmente populares. En esta ocasión, te traemos una receta de empanadas con masa de maíz, ideales para cualquier ocasión. Con su crujiente exterior y su sabroso relleno, estas empanadas se convertirán en el favorito de todos.

Ingredientes

Para preparar la masa de maíz:

• 2 tazas de harina de maíz
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 taza de mantequilla o aceite vegetal
• 1 taza de agua tibia

Para el relleno (puedes elegir el que más te guste, aquí te proponemos uno):

• 1 taza de carne molida (res, pollo o cerdo)
• 1/2 cebolla picada
• 1 pimiento rojo picado
• 1 huevo duro picado (opcional)
• 1 cucharadita de comino
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharada de aceite de oliva

Instrucciones para la Masa

1. En un tazón grande, mezcla la harina de maíz y la sal.
2. Agrega la mantequilla o el aceite y mezcla bien hasta que la mezcla tenga una textura arenosa.
3. Añade el agua tibia poco a poco, amasando con las manos hasta obtener una masa suave y maleable. Si es necesario, ajusta la consistencia añadiendo más agua o harina.
4. Cubre la masa con un paño húmedo y deja reposar durante 30 minutos.

Instrucciones para el Relleno

1. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
2. Agrega la cebolla y el pimiento rojo, cocinando hasta que estén suaves.
3. Incorpora la carne molida y cocina hasta que esté completamente dorada.
4. Añade el comino, el huevo duro (si decides usarlo), y sazona con sal y pimienta. Cocina por unos minutos más y retira del fuego. Deja enfriar un poco antes de usar.

Armado de las Empanadas

1. Divide la masa en porciones del tamaño de una pelota de golf.
2. Con un rodillo, extiende cada porción en un círculo delgado.
3. Coloca una cucharada del relleno en el centro de cada círculo de masa.
4. Doble la masa sobre el relleno, formando una media luna. Presione los bordes con un tenedor para sellarlas bien.
5. Repite el proceso con el resto de la masa y el relleno.

Cocción de las Empanadas

Existen varias formas de cocinar las empanadas:

Freír:

1. Calienta suficiente aceite en una sartén honda a fuego medio-alto.
2. Fría las empanadas en lotes, dorándolas por ambos lados. Retira y escurre sobre papel toalla.

Hornear:

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
2. Coloca las empanadas en una bandeja para hornear y pincélalas con un poco de huevo batido para darles color.
3. Hornea durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas.

Servir

Las empanadas de maíz se pueden disfrutar solas o acompañadas de salsas y guarniciones como guacamole, pico de gallo, o una salsa picante. Son perfectas como aperitivo, plato principal o snack.

Conclusión

Las empanadas con masa de maíz son un platillo versátil y delicioso que seguramente encantará a todos. Experimenta con diferentes rellenos y formas de cocción para encontrar tu versión favorita. ¡Anímate a prepararlas y disfruta de esta delicia casera!