Introducción

Los tacos de suadero son una de las delicias más tradicionales de la comida mexicana. Originarios de la Ciudad de México, estos tacos destacan por su exquisito sabor y su preparación sencilla. En este artículo, aprenderás a preparar unos deliciosos tacos de suadero que seguramente serán un éxito en cualquier reunión.

Ingredientes

Para preparar los tacos de suadero necesitaremos:

• 500 gramos de suadero (carne de res)
• 8 tortillas de maíz
• 1/2 cebolla picada finamente
• 1/2 taza de cilantro fresco picado
• 1 limón (cortado en cuartos)
• Sal al gusto
• Salsa roja o verde (opcional)
• Aceite para cocinar

Preparación de la Carne

1. Limpiar el Suadero: Comienza por limpiar bien la carne, retirando cualquier exceso de grasa y cortándola en trozos medianos.
2. Cocción: En una olla grande, coloca los trozos de suadero junto con agua, agrega sal al gusto y cocina a fuego medio durante aproximadamente 1.5 horas o hasta que la carne esté tierna. Si lo prefieres, también puedes cocinarla en una olla de presión, lo que reducirá el tiempo de cocción a unos 30-40 minutos.
3. Deshebrar: Una vez cocida, retira la carne del agua y deshébrala o córtala en trozos pequeños.

Preparación de los Tacos

1. Calentar las Tortillas: En un comal o sartén caliente, calienta las tortillas de maíz por ambos lados hasta que estén suaves y calientes.
2. Armar los Tacos: Coloca una porción del suadero deshebrado en cada tortilla. Añade un poco de cebolla picada y cilantro fresco al gusto.
3. Sazonar: Agrega un chorrito de limón y salsa si deseas un poco de picante.

Servir y Disfrutar

Sirve tus tacos de suadero calientes, acompañados de más limón y salsas al gusto. Puedes ofrecer una guarnición de arroz, frijoles o nopales para completar la comida. Estos tacos son ideales para cualquier ocasión, ya sea una reunión familiar, una fiesta con amigos o simplemente para disfrutar de una deliciosa comida en casa.

Consejos Adicionales

• Asegúrate de usar tortillas frescas para obtener la mejor textura.
• Puedes añadir otros ingredientes como aguacate o queso fresco para darle un toque especial.
• Si deseas un sabor ahumado, puedes añadir un poco de chorizo o panceta al suadero mientras se cocina.

Conclusión

Los tacos de suadero son una auténtica joya de la gastronomía mexicana. Con su sabor inconfundible y su fácil preparación, son perfectos para cualquier ocasión. ¡Anímate a prepararlos y sorprende a tus seres queridos con esta deliciosa receta!