Introducción

Las rajas de chile poblano con crema son un platillo típico de la cocina mexicana, que combina la intensidad del chile poblano con la suavidad de la crema y otros ingredientes que realzan su sabor. Este platillo es ideal para acompañar con tortillas, arroz o como un exquisito guarnición. A continuación, te presento una receta que no solo es fácil de preparar, sino que también es perfecta para cualquier ocasión.

Ingredientes

Para preparar rajas de chile poblano con crema, necesitarás los siguientes ingredientes:

– 4 chiles poblanos
– 1 cebolla grande, cortada en tiras
– 2 dientes de ajo, picados finamente
– 1 taza de crema mexicana
– 1 taza de queso fresco desmoronado
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– Sal al gusto
– Pimienta al gusto
– Opcional: Maíz tierno o elote (1 taza)

Instrucciones

Paso 1: Asar los Chiles Poblanos

Comienza por asar los chiles poblanos sobre un comal o directamente en la llama de la estufa. Gira los chiles con frecuencia hasta que la piel esté completamente negra y carbonizada. Después de asarlos, colócalos en una bolsa de plástico para que suden durante unos 10 minutos. Esto facilitará el pelado.

Paso 2: Pelar y Cortar los Chiles

Una vez que los chiles han sudado, retíralos de la bolsa y pela la piel quemada. Seca los chiles con un paño y quítales las semillas. Luego, corta los chiles en tiras.

Paso 3: Cocinar la Cebolla y el Ajo

En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y sofríela hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos. Luego, añade el ajo y cocina por 1 minuto más, cuidando que no se queme.

Paso 4: Incorporar los Chiles y la Crema

Agrega las tiras de chile poblano a la sartén y mezcla bien con la cebolla y el ajo. Cocina por unos 3 minutos. Luego, añade la crema, el maíz (si decides usarlo) y sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego lento durante otros 5 minutos, hasta que todo esté bien integrado y caliente.

Paso 5: Servir y Disfrutar

Por último, retira la sartén del fuego y añade el queso fresco desmoronado por encima. Sirve caliente, acompañado de tortillas de maíz o pan. ¡Disfruta de este delicioso platillo que resalta la riqueza de los ingredientes mexicanos!

Consejos Adicionales

– Si prefieres un toque picante, puedes añadir chiles serranos o jalapeños al sofrito.
– Este platillo también puede ser un excelente acompañante para carnes asadas o pollo.

Conclusión

Las rajas de chile poblano con crema son un plato reconfortante y lleno de sabor que seguramente será un éxito en tu mesa. Con su combinación de ingredientes frescos y su preparación sencilla, es perfecto para compartir en familia o con amigos. ¡Anímate a probar esta deliciosa receta y sorprende a todos con tus dotes culinarios!