Introducción

El espagueti es uno de los platillos más versátiles y apreciados en la cocina internacional. En esta receta, le daremos un giro mexicano con una deliciosa salsa de cilantro y chile poblano. Perfecto para una comida ligera, esta pasta se acompaña de sabores frescos y picantes que deleitarán tu paladar.

Ingredientes

Para preparar este platillo, necesitarás los siguientes ingredientes:

– 250 gramos de espagueti
– 2 chiles poblanos
– 1 taza de cilantro fresco, lavado y picado
– 3 cucharadas de aceite de oliva
– 2 dientes de ajo, picados
– 1/2 taza de crema agria
– Sal al gusto
– Pimienta negra al gusto
– Queso fresco desmoronado (opcional, para decorar)

Instrucciones

1. Cocinar el espagueti

Comienza poniendo a hervir agua en una olla grande. Agrega una pizca de sal y cuando el agua esté hirviendo, incorpora el espagueti. Cocina según las instrucciones del paquete, generalmente entre 8 y 10 minutos, o hasta que esté al dente. Una vez cocido, escúrrelo y reserva.

2. Asar los chiles poblanos

Mientras se cocina la pasta, coloca los chiles poblanos en un comal o sartén caliente. Asa los chiles hasta que la piel esté quemada y se inflen un poco, girándolos ocasionalmente para asegurar un asado uniforme. Una vez asados, colócalos en una bolsa de plástico para que suden durante 10 minutos. Esto facilitará la retirada de la piel.

3. Preparar la salsa

Pela los chiles poblanos, quítales las semillas y córtalos en trozos pequeños. En un sartén, calienta las 3 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo picado y sofríe hasta que esté dorado. Añade los trozos de chile poblano y cocina por 3-4 minutos. Luego, retira del fuego.

4. Mezclar los ingredientes

En una licuadora, coloca los chiles poblano cocidos, el cilantro picado, la crema agria, sal y pimienta. Licúa hasta obtener una salsa homogénea. Si la salsa está muy espesa, puedes añadir un poco de agua para conseguir la consistencia deseada.

5. Combinar espagueti con la salsa

En una olla grande a fuego bajo, mezcla el espagueti cocido con la salsa de cilantro y chile poblano. Revuelve bien para que la pasta se impregne de los sabores. Cocina por 2-3 minutos más para calentar todo junto.

Servir y decorar

Sirve los espaguetis en platos individuales, y si lo deseas, espolvorea un poco de queso fresco desmoronado por encima. Puedes acompañar este platillo con una ensalada fresca o simplemente disfrutarlo solo.

Conclusión

Estos espaguetis con salsa de cilantro y chile poblano son una manera deliciosa y fácil de disfrutar de la pasta de una forma diferente. ¡Anímate a preparar esta receta en casa y sorprende a tus seres queridos con estos sabores mexicanos tan intensos y frescos!