Introducción

Las costillas de cerdo al horno son uno de los platos más sabrosos y reconfortantes que se pueden preparar en casa. Con una salsa BBQ mexicana que combina sabores dulces y picantes, este platillo se convierte en el protagonista ideal para cualquier reunión familiar o una cena especial. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar unas irresistibles costillas de cerdo al horno, acompañadas de una deliciosa salsa BBQ hecha en casa.

Ingredientes

Para preparar las costillas de cerdo y la salsa BBQ mexicana, necesitarás los siguientes ingredientes:

Para las costillas

• 1.5 kg de costillas de cerdo
• 2 cucharadas de sal
• 1 cucharada de pimienta negra
• 2 cucharadas de ajo en polvo
• 2 cucharadas de páprika (pimentón dulce)
• 1 cucharada de comino

Para la salsa BBQ mexicana

• 1 taza de salsa de tomate
• 1/2 taza de miel
• 1/4 taza de jugo de limón
• 2 cucharadas de salsa Worcestershire
• 1 cucharada de chile en polvo
• 1 cucharada de mostaza amarilla
• Sal y pimienta al gusto

Preparación de las Costillas

1. Precalentar el horno: Comienza precalentando tu horno a 150°C (300°F).

2. Preparar las costillas: En un tazón grande, mezcla la sal, pimienta, ajo en polvo, páprika y comino. Frota bien esta mezcla sobre las costillas de cerdo, asegurándote de cubrirlas uniformemente.

3. Hornear: Coloca las costillas en una bandeja para hornear y cúbrelas con papel aluminio. Hornea durante aproximadamente 2 horas, o hasta que estén tiernas.

Preparación de la Salsa BBQ Mexicana

1. Mezclar los ingredientes: En una cacerola pequeña, mezcla la salsa de tomate, miel, jugo de limón, salsa Worcestershire, chile en polvo y mostaza. Añade sal y pimienta al gusto.

2. Cocinar la salsa: Lleva la mezcla a fuego medio, cocinando y removiendo ocasionalmente. Cocina por 10-15 minutos, hasta que la salsa espese un poco y los sabores se integren.

Combinar y Servir

1. Glasear las costillas: Una vez que las costillas estén tiernas, retíralas del horno y quita el papel aluminio. Unta generosamente la salsa BBQ sobre las costillas.

2. Gratinar (opcional): Si quieres un acabado caramelizado, puedes poner las costillas bajo el asador (broiler) del horno durante unos 5-10 minutos, vigilando constantemente para que no se quemen.

3. Servir: Corta las costillas en porciones individuales y sírvelas calientes. Puedes acompañarlas con ensalada, arroz o tortillas.

Consejos Finales

• Si deseas un sabor más intenso, puedes marinar las costillas en la mezcla de especias durante varias horas o toda la noche antes de cocinarlas.
• Ajusta los ingredientes de la salsa BBQ según tu preferencia; si te gusta más picante, añade más chile en polvo.
• Para una versión más saludable, puedes sustituir la miel por un edulcorante natural.

Conclusión

Las costillas de cerdo al horno con salsa BBQ mexicana son una opción perfecta para disfrutar en familia o con amigos. Su delicioso sabor y la facilidad de preparación las convierten en una receta que seguramente repetirás. ¡Bon appétit!