Introducción

La cocina mexicana es conocida por su riqueza en sabores y la variedad de sus ingredientes. Uno de los platos más emblemáticos es el Cerdo en salsa de chipotle, un platillo que combina la suavidad de la carne de cerdo con el picante característico del chipotle. En este artículo, te enseñaremos a preparar esta deliciosa receta de manera fácil, perfecta para cualquier ocasión.

Ingredientes

Para preparar Cerdo en salsa de chipotle, necesitarás los siguientes ingredientes:

– 1 kg de carne de cerdo (puede ser pierna o lomo)
– 2-3 chiles chipotles secos
– 1/2 taza de caldo de pollo
– 1 cebolla mediana, finamente picada
– 2 dientes de ajo, picados
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 1 cucharada de comino en polvo
– 1 cucharada de orégano seco
– Sal y pimienta al gusto
– Tortillas de maíz (para acompañar)

Preparación

Sigue estos sencillos pasos para preparar tu Cerdo en salsa de chipotle:

1. Preparar la carne

Corta la carne de cerdo en cubos y sazona con sal, pimienta, comino y orégano. Deja reposar mientras preparas la salsa.

2. Hacer la salsa

En una sartén caliente, agrega los chiles chipotles secos y tuéstalos ligeramente para realzar su sabor. Luego, colócalos en una licuadora junto con el caldo de pollo, la cebolla y el ajo. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea.

3. Cocinar el cerdo

En la misma sartén donde tostaste los chiles, agrega el aceite de oliva y caliéntalo. Incorpora los cubos de cerdo y dóralos por todos lados. Una vez dorados, vierte la salsa de chipotle que preparaste sobre la carne.

4. Cocción lenta

Reduce el fuego a medio-bajo, tapa la sartén y cocina durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que la carne esté tierna y jugosa. Revuelve ocasionalmente y, si es necesario, agrega un poco más de caldo de pollo.

Servir

Una vez que la carne esté cocida y la salsa haya espesado, retira del fuego. Sirve tu Cerdo en salsa de chipotle caliente, acompañado de tortillas de maíz y un poco de arroz o frijoles si lo prefieres. Este platillo es perfecto para compartir en una comida familiar o en una reunión con amigos.

Conclusión

El Cerdo en salsa de chipotle es un delicioso platillo que combina el sabor ahumado de los chipotles con la jugosidad de la carne de cerdo. Con esta receta fácil, podrás sorprender a tus seres queridos con un plato lleno de sabor y tradición. ¡Anímate a prepararlo y disfruta de una explosión de sabores en tu mesa!