Introducción

Los chiles rellenos de queso fresco son una delicia típica de la cocina mexicana. Este platillo se caracteriza por su mezcla de texturas y sabores, con la suavidad del queso y el picante de los chiles. Además, su preparación es sencilla, lo que los convierte en una opción perfecta para cualquier ocasión, ya sea una comida familiar o una reunión con amigos.

Ingredientes

Para preparar chiles rellenos de queso fresco, necesitarás los siguientes ingredientes:

– 8 chiles poblanos
– 300 g de queso fresco
– 2 huevos
– 1 taza de harina de trigo
– 1 taza de aceite para freír
– Salsa de tomate (opcional)
– Sal al gusto
– Pimienta al gusto

Preparación

1. Preparar los chiles

Comienza asando los chiles poblanos. Puedes hacerlo directamente sobre el fuego, en un comal o en el horno. La idea es que la piel de los chiles se tueste y se pelote. Una vez que estén asados, colócalos en una bolsa de plástico para que suden durante unos minutos, esto facilitará el pelado.

2. Pelar y retirar las semillas

Después de que los chiles hayan sudado, pélalos con cuidado y retira las semillas y las venas internas. Es importante hacerlo con suavidad para no romper los chiles.

3. Rellenar los chiles

Desmenuza el queso fresco en un tazón y añade una pizca de sal y pimienta al gusto. Rellena cada chile con el queso, asegurándote de que quede bien integrado y no se derrame.

4. Preparar la mezcla para rebozar

Separa las claras de las yemas de los dos huevos. Bate las claras a punto de nieve y, por otro lado, mezcla las yemas en un tazón. Incorpora las yemas a las claras con cuidado, evitando que se desinflen.

5. Rebozar los chiles

Pasa cada chile relleno por la harina de trigo, asegurándote de que queden bien cubiertos. Luego, sumerge cada chile en la mezcla de huevo, cubriéndolos bien.

6. Freír los chiles

En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, fríe los chiles rellenos de uno en uno, hasta que estén dorados por todos lados. Retíralos y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Presentación

Sirve los chiles rellenos de queso fresco calientes, acompañados de una salsa de tomate si lo deseas. Puedes adornar el plato con un poco de crema y queso rallado por encima.

Conclusión

Los chiles rellenos de queso fresco son un platillo exquisito que resalta la riqueza de la cocina mexicana. Su combinación de sabores y su sencilla preparación hacen que sean una opción ideal para cualquier evento. Anímate a prepararlos y sorprende a tus seres queridos con esta deliciosa receta. ¡Buen provecho!